炒土豆丝，何时放醋是关键，学会这1招，土豆丝酸辣脆爽还不粘锅鸡胸|小姨|不吃|吃饭

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酸辣土豆丝的做法：备用食材：土豆2个，青红椒各1个，香葱1根，干红辣椒2个，生抽1勺，香醋2勺，食盐少许；

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制作过程：第一步，土豆削皮，先切成薄片，再切成稍微细一点的丝，土豆丝放入清水中浸泡几分钟，将其表面的淀粉搓洗干净；

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第二步，香葱摘去根蒂，切成小段，青红椒摘去根蒂，切成丝，同时再准备几个干红辣椒，下面便可开始炒菜，炒锅中添上少许的食用油；

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第三步，放入干红辣椒和葱段，小火煸炒下，将其中的香味炒出，然后放入土豆丝，转至大火快炒30秒，沿着锅边淋入一大勺香醋；

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【 炒土豆丝，何时放醋是关键，学会这1招，土豆丝酸辣脆爽还不粘锅】第四步，快速翻炒均匀，让醋蒸发掉，然后加上一小勺生抽，翻炒均匀，再加上点食盐调味，继续翻炒一会，直到将土豆丝炒至微微透明的时候；

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第五步，也就是8成熟的时候，沿着锅边淋入一大勺香醋，翻炒至其蒸发，放入青红椒翻炒好，就可以出锅了。
小编总结：土豆丝可以经受的烹饪比较多，炒菜便是非常经典的一种，炒好的土豆丝，不管是搭配大米饭亦或是卷饼吃都是很不错的选择，炒土豆丝虽说是非常简单的，但却处处需要小技巧，这样做的土豆丝酸辣脆爽，而且还不用担心会粘锅，新手也能轻松就做成功，炒土豆丝的时候，葱姜蒜等都可随意做搭配，丰富整体的口感，价值也能变得更为丰富，炒土豆丝便是要保证其清脆酸爽的口感，所以说醋是非常关键的，香醋或者是白醋都可以，按照个人的喜好选择，非常随意，自己学会了做法，不用总是去饭店了。
烹饪小技巧：1、土豆丝切好后，需要加水将其搓洗下，去除表面的淀粉，这样的土豆丝经过炒制才会更加脆爽，而且还可防止因为淀粉过多而容易出现粘锅的情况，所以这点需要注意好；
2、炒土豆丝，无需焯水的步骤，直接下锅炒便可，焯过水的土豆丝很容易变得绵软，便容易影响口感，土豆丝切成细一点，直接炒也是非常轻松就能炒熟；
3、炒土豆丝，不能直接就放醋，而何时放醋也是非常关键的，学会这1招，其实醋要分2次加入锅中，第一次是将土豆丝下锅快速翻炒半分钟加醋，让其快速蒸发，也可变得更加爽脆；第二次则是在出锅前，增加一点酸爽的感觉。