土豆加豆腐，咸香多汁味道美，做法简单，吃一次就上瘾还特别扛饿入味|牢记|香叶|炖煮|酱骨头|骨头|中薪

二十多天在家做饭吃，天天做不重样的饭菜，我现在已经不知道做什么饭菜好了。看到网上有人晒土豆烧牛肉，灵机一动，我来制作一道土豆烧豆腐。土豆烧豆腐是一道特别普通但又美味的家常菜，土豆和豆腐都是很常见的食材之一，两种食材都有很高的营养价值，土豆含有较高的淀粉和膳食纤维，脂肪含量低，可以增加饱腹感，促进肠胃蠕动。豆腐含有丰富的蛋白质和多种维生素，两者结合在一起，即可以补充蛋白质和维生素，又能补充碳水及膳食纤维，既可以当主食，也可以当菜吃。对于目前宅在家里缺少运动的人来说，是一道非常必要的美食。而且营养丰富，取材方便，制作方法简单。土豆和豆腐一起烧，可能很多人没有这样做过，其实豆腐鲜嫩，土豆软糯，虽然是一道没有肉的素菜，但味道却并不输给大鱼大肉。现在分享这道菜的制作方法，有兴趣的友友可以和我一起来制作。

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所需食材：土豆一个300克、水豆腐一块300克、鸡蛋2个、大葱、生姜、青椒、虾皮、食用油、生抽、蚝油、食用盐、白糖、白胡椒粉

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制作步骤
1. 豆腐改刀切成小块放入碗中，鸡蛋用水冲洗外壳的灰尘。打入豆腐的碗中，放入食用盐轻轻搅拌均匀。

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2.土豆削去外皮，切成滚刀块备用。

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3.虾皮用水洗净，生姜切成丝，大葱切成圆圈，青椒从中间刨开切斜刀。
【土豆加豆腐，咸香多汁味道美，做法简单，吃一次就上瘾还特别扛饿】

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4.制作碗汁：2勺生抽、半勺蚝油、白胡椒粉适量、白糖、食用盐、淀粉，加入适量的水搅拌均匀。

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5.油温5成热时，放入土豆进行煎制，等到土豆煎成金黄色时铲出。然后再放入豆腐煎制，待豆腐一面定型后，翻动一下，煎到两面金黄时铲出备用。

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6.锅中不用再放油，就用煎豆腐的余油将虾皮、姜丝、葱花、煸出香味。

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7.先放入土豆翻炒，再放入煎好的豆腐平铺在土豆上面，不用翻动，然后均匀地浇上碗汁。

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8.中小火烧煮，中途用铲子沿着锅底轻轻翻动，让所有食材均匀的吸收料汁。

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9.烧煮的过程大概8分钟，汤汁不要收的太干，这个汤汁吃米饭、吃馒头都是非常不错的。

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小贴士：
1.水豆腐穿上鸡蛋衣再煎制，使豆腐的清香多了一些醇厚的浓香，而且在烧煮的时候不会碎掉，也更入味。
2.土豆煎制后色泽金黄，能吸收更多的汤汁，吃起来焦香软糯，让人忍不住多吃几口。