开工早餐新宠，一扭一蒸就搞定，蓬松暄软好吃养胃面粉|牢记|南瓜|糯米粉|南瓜饼|大厨|中

开工早餐新宠，一扭一蒸就搞定，蓬松暄软好吃养胃

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元宵节之后，正真意义上的年也就过完啦，新的一年又回到工作岗位，开始了新一年的奋斗，孩子也到了开学季。作为厨房小主妇，为家人做好一日三餐也非常重要，一份营养健康又美味的早餐是开启一天美好生活的标志，尤其上学的孩子还有上班的大人，早餐更是不能马虎，也不能凑合，孩子吃好才能专心听课，而大人才能精神饱满的工作。

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想必早餐的重要性大家也都知道，但是实际行动起来就没那么容易了，尤其现在的年轻人都喜欢熬夜，当然早上就想懒床，有时候为了早餐手忙脚乱，还有一些人随便买一点凑合一下。其实，只要合理安排时间，也没有那么繁琐啦，很轻松就能搞定一顿营养美味的早餐。

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自从复工、开学后，我会抽空把早餐吃的主食简单安排一下，多做些放冰箱冷冻，随吃随蒸，再配上牛奶、鸡蛋还有小青菜，这样每天早上很快就能做好，而且营养也很全面。下面和大家分享最近常给家人备的早餐。【火腿小花卷】——蓬松暄软又养胃【所需食材】普通面粉300克，酵母3克，青椒1个，无淀粉火腿适量，盐和油少许【详细做法】

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①3克酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置3分钟，把300克面粉倒入盆中，将酵母水少量多次地倒入，边倒边用筷子搅拌，直到面粉开始结成块，再用手反复揉搓成团，用湿布或保鲜膜盖上发酵；

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②发面的时候我们准备好馅料，青椒洗干净切成小碎丁，火腿肠去掉肠衣也切成同等大小的丁备用；

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③面团发酵到两倍大，成蜂窝状时，用手反复揉搓，把里面的空气排出，再拿到面板上撒上干面粉继续揉搓，直到面团表面光滑为止；

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④取适量的面团稍微整理一下，擀成1厘米厚的薄片，倒一点油和盐均匀的抹开，再把切好的火腿丁和青椒丁均匀地撒在上面，用刀划成三角形，从小的一头卷到大的一头，一个就算完成；

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⑤再取出适量面团擀成1厘米厚的薄片，倒适量油和盐均匀地抹开，再把切好的火腿丁和青椒丁均匀地撒在上面，从一头卷到另外一头；

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⑥切成大小均匀的面剂子，从中间扭一下，稍微整理一下扭成花卷的形状，两头都露在外面；

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⑦所以剂子做好后放在面板上再发酵5-10分钟；

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⑧蒸锅中加入冷水，把纱布过水后拧干铺在蒸笼上，放入做好的生胚，大火将水煮开，调成中火蒸8分钟左右（如果体积大，可以多蒸一会）⑨蒸熟后关火，不要马上开锅，静置3-5分钟再开锅，这样蒸出来不会回缩发硬。

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这个【火腿小花卷】我做了两个造型，亲们可以跟根自己喜欢的造型来做，每种虽然样子不一样，但是口感很蓬松暄软。加了青椒和火腿有股特殊的香味儿，孩子也特别喜欢吃。每次多做一些放凉后用保鲜膜包上放冰箱冷冻，吃的时候再蒸一下，几分钟就好，不管是当早餐还是午餐都很不错，学会了敢紧给家人安排上吧。箱箱碎碎念融化酵母菌的时候水要用温水，不烫手即可，如水温高会将酵母菌烫死，温度太低又不能激活酵母，从而达不到发酵的目的；同样的发面方法还可以蒸包子、馒头等等。