哈哈 剩馒头重新变成美味佳肴的方法有很多，那就试举几个例子吧。

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一般最常见的是用油煎一下，撒一点盐花，就个荷包蛋当早餐，很好吃的。不过不用油也很好吃。记得小时候，如果谁家有耐性，就是把馒头片放到炉边慢慢烤，烤出来的馒头片干干粉粉香香，可好吃了，就是有点噎。

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现在条件好了，馒头片搭配比较特殊的食材，那就是鹅肝酱或者鸭肝酱，口味非常棒。用烤面包机把切成片的馒头烤一下，或者干脆用平底锅不放油，把馒头片干?一下，其实口感、味道甚至香气，不比面包干差。这样处理过的馒头片上面抹一点鹅肝酱或鸭肝酱（顺便说一句，其实法国人吃鸭肝酱的比吃鹅肝酱的多的多，鸭肝酱做好了，丝毫不逊色于鹅肝酱而且性价比好），馒头片脆脆脆的，鹅（鸭）肝酱嫩嫩滑滑，可好吃了，还能解腻，我觉得比用面包片效果更好。

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还有一种让馒头重回餐桌的方法就比较费时候了，那就是把馒头做成酱。对，您没看错，馒头也能做成面酱，就是用剩馒头代替面粉进行发酵，跟做甜面酱基本一样，只是做出来的馒头酱颜色更加黑亮，而且不像一般的面酱那么齁。这种馒头酱用来烧肉最棒，不但颜色亮艳，而且解腻增鲜，酱香四溢。

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用剩馒头渣掺进肉丸子，也是一招，不过这个比例很难掌握，馒头掺少了，解不了腻，掺多了，丸子不容易成型，羲和餐饮的创始人张钧的奶奶有一个高招，就是把丸子做小些，粘成扁圆（近似椭圆），就不用担心馒头比例高造成的不成型或散掉的问题了。
【 剩下的馒头怎样做好吃？】巧用剩馒头的方法很多，比如水晶馒头之类的，就不一一列举了，还是那句话，挂一漏万，欢迎拍砖。程胜

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