四川美食图鉴：上河帮，下河帮，小河帮，让人垂涎欲滴！做法|下饭|鸡块|大人|爱吃|小孩|中薪

小编作为一个目前正在四川读大学的学生，今天就为大家带来——美食图鉴，四川篇。

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首先我们可以了解到，四川美食分为三类，分别是上河帮、小河帮、下河帮。这些四川菜让人垂涎欲滴！
其中上河帮的代表美食有开水白菜

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这道菜就是国宴中的“开水白菜”，开水白菜看上去就感觉是白菜漂浮在开水上一样，与餐桌上其它精致的菜肴并不相同，所以外国人嘲笑太廉价，其实这只是那些人不懂罢了。
【 四川美食图鉴：上河帮，下河帮，小河帮，让人垂涎欲滴！】上河帮的代表美食还有盐煎肉

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宫保鸡丁等，

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下河帮的代表美食有辣子鸡、烧鸡公、啤酒鸭，小河帮的代表美食有子水煮牛肉、富顺豆花、牛佛烘肘、白糕等
有句玩笑话说，不辣的四川菜都是吃不起的，典型就是开水白菜，还有盐煎肉、宫保鸡丁等，这几种菜肴作为四川上河帮的代表美食，以成都官府菜、乐山菜为核心，使用豆瓣、糖类调味，其口感温和清淡、香味绵长。而在四川所有美食中，我个人最喜欢的就是水煮牛肉

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而水煮牛肉、白糕、富顺豆花、牛佛烘肘等，这类菜肴是四川小河帮的代表美食，多以花椒、辣椒、姜等香料调味，口感鲜香麻辣，其中水煮是川菜中的主流烹饪方法，

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辣子鸡
四川美食还有辣子鸡、泉水鸡、啤酒鸭、芋儿鸡、烧鸡公等，属于下河帮的代表作品，这类菜肴以泡椒、酸菜调味，以传统江湖菜为主，烹饪简单、开胃下饭，是四川常见的美食。
看了今天的美食篇，各位觉得怎么样呢？