章鱼，乌贼，鱿鱼是我们常见的海鲜，叫鱼又不是鱼，体型柔软，称它们为软氏海兄弟，一点也不为过。那么，这三种海鲜，有什么区别和特点呢?在食用方法上又有什么不一样呢?下面咱们一起来看：一、首先，这三种海鲜不止有一个名字，还有别名、昵称：

• 章鱼，别名八爪鱼。

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• 乌贼，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。

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• 鱿鱼是乌贼的一个分支，鱿鱼也叫海兔子。

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二、它们的身体结构不同：1：首先，做鱼的“手腕”不同

• 章鱼有八条腕。
• 而鱿鱼、乌贼都是十条腕。

2：其次，躯体的不同

• 章鱼，头与躯体分界不明显，每条腕均有两排肉质的吸盘。
• 乌贼，因乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，乘机离开。（本来它叫“乌鲗”，鲗和贼一个音，因鲗不好写有时就写个白字贼，后来经传来传去，就成了“乌贼”。）
• 鱿鱼，圆锥形，呈管状，头大，尾端的肉鳍呈三角形。

三、做起鱼来，有的就知道软，有的就有硬骨头：

• 章鱼全身柔软。
• 乌贼有硬骨头。它的体内有石灰质的硬鞘，即像骨头但又不是太硬的“鞘”，在体内起到支撑身体结构的作用。
• 鱿鱼有软骨。

四：在海中的生活习惯不同：

• 章鱼是夜行性动物，对光线敏感，喜欢黑暗环境，因为大部分章鱼都没有鳍，因此一般在海底爬行且动作缓慢。

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• 而乌贼和鱿鱼在海中游行非常迅速，同章鱼不同的是，它们很喜欢光亮，渔民在捕捞时常会等到天黑十分，在渔船上亮灯后，等待它们群游而至，再一网打尽…

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五、营养及食用方式的不同：1：章鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，以及能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸等等。在食用上，生吃和熟吃皆可。

• 生食：我曾在视频上看到韩国人生吞章鱼的吃法：即将章鱼去头后，捋直章鱼的爪，再将其卷到筷子上，蘸上辣酱，直接送入口中。要注意的是：在吃活章鱼一定不要直接吞，而是要细嚼慢咽，否则容易被章鱼吸住喉咙，这也展示着生吃者的勇气。也有将生章鱼切开成几条后，再生吃的。

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• 煎食：如有名的章鱼小丸子，吃起来Q弹又很有嚼劲。

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• 炒食、红烧等等：比如八爪鱼炒韭菜，八爪鱼烧肉，红烧八爪鱼，酱爆八爪鱼等等。

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2：乌贼蛋白质含量高，不过它的体内含有多肽成分，需要熟食，否则可能会导致肠胃不适。乌贼的食用方法主要有：

• 炒食、炖食等等：比如清炒墨鱼，洋葱炒墨鱼仔，韭菜炒墨鱼，墨鱼炖排骨，炸墨鱼等等。

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