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菜品特色：
色泽红润 ， 形态完整 ， 皮酥肉嫩 ， 肥而不腻 ， 又鲜又嫩 ， 入口奇香 。 其烤制方法早在公元前成书的《礼记》中就有记载 ， 周朝时烤猪(炮豚)是“八珍”之一 。 直到清朝灭亡前 ， 烤全猪还是宫廷宴席中的“上上品” 。
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