「白葡萄酒」白葡萄酒，别只知道长相思和霞多丽( 二 ) 白葡萄酒|葡萄酒|霞多丽|白歌海娜|维奥

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白歌海娜（Grenache Blanc）
白歌海娜（又名Garnacha Blanca）起源于西班牙北部，但在法国南部却更为知名，是教皇新堡（Chateauneuf du Pape）混酿葡萄酒常用的品种之一。该品种在酿酒的过程中易于氧化，因此需要酿酒师格外关注。在美国，用白歌海娜酿制的单一品种酒一直很受欢迎，以其浓郁的风味、较高的酒精度以及类似于过桶霞多丽的风格而受到人们的喜爱。

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白歌海娜葡萄酒一般散发着青苹果与核果的芳香，还有柠檬和未熟透的芒果等香气。经橡木桶陈酿的酒款会散发出微妙的金银花、烤苹果和奶油蛋糕的香气，并且带有梨子、青杏仁、干草药和矿物质风味。该种葡萄酒一般可陈酿1-5年，如果与其它品种混酿，其陈年潜力更加可观。白歌海娜葡萄酒可搭配多种美食，鱼类或羊肉都能烘托出它独特的绿色水果风味。切记不要选择过于辛辣的食物，因为它的酒精含量较高，二者相撞会产生令人不悦的口感。

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维奥娜（Viura）
维奥娜是马家婆（Macabeo）在西班牙里奥哈（Rioja）产区的名字，在这里，由其酿造的干白葡萄酒带有迷人的果香和花香，既有酒体较轻、清新脆爽的即饮风格，也可经橡木桶熟化发展得更为圆润、复杂。在加泰罗尼亚（Catalonia）产区，维奥娜是酿造卡瓦（Cava）起泡酒的主要品种之一，常与帕雷亚达（Parellada）及沙雷洛（Xarel-lo）进行混酿。除此之外，它还能用于酿造干型或甜型葡萄酒。

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如果将维奥娜提早采收并放在不锈钢罐中陈酿，其成酒风格清新且带有馥郁的花丛香气；如果其采收时间较晚并选择在橡木桶中陈酿，成酒则会拥有更为饱满的酒体，而且带有香甜的蜂蜜味与坚果味。年轻阶段的维奥娜葡萄酒可与椰子咖喱和越南米粉等搭配饮用，而经过陈年的维奥娜葡萄酒能与烤肉完美相配。