白毫银针@白毫银针最早采摘，为什么不最早上市？捋一捋白毫银针的七点疑惑( 二 ) 白毫银针|白茶|春茶|茶叶

你看高山的特级白牡丹，现在都还没采呢。怎么白牡丹能僭越，越俎代庖，成了第一个上市的茶？
心有疑惑，得解开。
白毫银针上市晚，不得不说它的结构。
白毫银针的肥壮芽头，有5-7层的白毫层，每一层上，都覆盖着密实的茸毛。这层茸毛，有着极好的防水效果，能保护芽头的周全，但同时也给制作，增加了小小的难度。

文章插图
要把白毫银针烘干，制作到符合长期保存的要求，耐心不可少。
文火慢烘，烘干时，要讲究烘到位，将水分控制在8.5%以内，如果是要长期保存，甚至要控制在5%左右。
要把白毫银针烘干，周期自然就长了。
前前后后，从萎凋到干燥，周期一个半月左右，甚至有些师傅制茶，为了保险起见，还会更慢。故而，白毫银针上市的时间，就晚了，甚至比后采摘的白牡丹，要更晚。
（白牡丹，芽头有部分已经长成了叶片，叶片比肥壮的芽头，更好烘干。所以制作周期要比白毫银针短一些，自然，上市的时间就更早一点。）

文章插图
《4》
2.白毫银针，可以长期保存吗？
当然可以。
只要茶友们购买的白毫银针，含水量达标，就能长期保存。
这一点，毋庸置疑。
不适合长期保存的白毫银针，是那些粗制滥造，没有经过烘干，或者潦草烘干的白毫银针，当然不适合长期保存。这些水分严重超标的白毫银针，存放三五个月，就容易出现发霉变质的情况。
要想白毫银针能长期存，非得注意含水量不可。
白毫银针能否长期储存，除了含水量很重要之外，还离不开白毫银针本身的品质。
白毫银针品质好，才值得存。至于白毫银针品质该如何鉴别，日后另文再表。

文章插图
3.白毫银针，能存多少年？
含水量达标的白毫银针，按照三层包装法来保存，至少可以存放15年。
白茶，其实并没有固定的保存年限。
茶能存多久，除了要注意白茶本身的含水量达标之外，还要注意存茶的方法。
遮光、密封、干燥、阴凉、无异味、离墙离地、三层包装法，做到这些，白茶能存放的年份，自然就长一些。如果稍不留神，茶叶没有保存得当，吸收了空气中的水汽，异味等就容易发生变质。
这个保存期限，全都掌握在列位看官手里！
茶能存多久，决定都在您的手上。

文章插图
《5》
4.多少钱的白毫银针，才是好茶？
好茶，并不能简单根据价格判断。
两千元，三千元，就一定是好茶？
未必。
好茶，虽说只有简单的两个字，却包罗万象。好，却需要产区、工艺、储存等条件共同决定。
所以，只是以价格，没有办法简单地做判断。
不过，我们都知道一个道理：价值决定价格，品质好的白毫银针，它的价格通常不会太低。按照现在的市场价格来看，品质好一些的白毫银针，价格都在四位数，那些只要几十元的白毫银针，反倒有品质上的缺陷。
比如现在就上市的，一斤600元的白毫银针，就不值得大家购买。这种价格特别便宜的白毫银针，它的含水量往往不达标。这类茶，即便价格便宜，但它的水分含量却太高。