『新西兰南岛四大产区』一路南下，饱览新西兰南岛四大产区( 二 )

子产区：怀劳谷（Wairau Valley）、南部山谷（Southern Valleys）和阿沃特雷谷（AwatereValley）
怀劳谷的土壤类型多样，有排水性良好的砾石土壤，也有混合着黏土和粉砂的土壤。这里气候温暖干燥，加之受到云雾之湾（Cloudy Bay）的海风影响，故而昼夜温差大，孕育出的葡萄果实拥有平衡的酸度和复杂度。南部山谷产区有着比怀劳谷更厚实的黏土，这里出产的黑皮诺和芳香型葡萄酒品质出色。阿沃特雷谷气候凉爽，干燥多风，其土壤混合着贫瘠的风化黄土和冲积砾石，促使葡萄藤的根系往深处扎根以汲取更多的营养和水分，结出风味独特的果实。
3. 坎特伯雷
坎特伯雷位于南岛的中部，其东面是辽阔的太平洋（Pacific Ocean），西面是壮观的南阿尔卑斯山（Southern Alps），能有效地阻挡从西面海上吹来的潮湿空气。从南部的怀玛特（Waimate）到北部的切维厄特（Cheviot）均遍布着葡萄园。1978年，该产区第一片葡萄园开垦于坎特伯雷平原（Canterbury Plains），之后迅速向西南方的基督城（Christchurch）和北坎特伯雷（North Canterbury）扩展。

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图片来源：New Zealand Wine
坎特伯雷主要出产黑皮诺、长相思和芳香型葡萄酒。其中，黑皮诺葡萄酒的风格既可馥郁优雅，也可深邃内敛，其口感精细，富有深度，同时拥有良好的复杂度。长相思葡萄酒充满果味和矿物质风味，酸度清爽。芳香型葡萄酒的果味丰富，以雷司令最为出名，不过灰皮诺的表现也让人印象深刻。除此之外，该产区还出产着结构良好、酸度平衡且充满柑橘类水果风味的霞多丽葡萄酒。
子产区：怀帕拉谷（WaiparaValley）、坎特伯雷平原和怀塔基谷（WaitakiValley）
怀帕拉谷出产着优质且充满矿物质风味的雷司令，其河流阶地处的土壤以冲积土和砾石为主，而山坡处的土壤则混合着黏土和石灰岩。得益于周围山丘的保护，这里的气候比其他子产区更加温暖。坎特伯雷平原地势平坦，土壤排水性良好，其表层覆盖着砾石土壤，底层则为杂砂岩。比起怀帕拉谷，这里气候更加凉爽，因而葡萄的生长周期更加漫长。怀塔基谷产区的土壤由黄土、石灰岩、杂砂岩和片岩构成，加上温暖的夏季和干燥漫长的秋季，因此出产的黑皮诺和芳香型葡萄酒拥有浓郁复杂的果味以及独特的矿物质风味。
4. 中部奥塔哥
中部奥塔哥地处新西兰的最南端，有壮观的美景和成熟的旅游文化，同时也是该国海拔最高且全球最南的葡萄酒产区。
19世纪60年代的淘金热为中部奥塔哥吸引了第一批移民，而该产区的第一株葡萄藤便是这群移民中的法国人让·费罗（Jean Feraud）种植的。虽然中部奥塔哥有着潜力极佳的风土，并被新西兰著名的葡萄种植者罗密欧·布拉加托（Romeo Bragato）称为是“非常适合酿酒的产区”，不过在20世纪中叶之前，该产区的葡萄酒行业并没能发展壮大。此后的几十年里，在新西兰农业部（New Zealand Department of Agriculture）的支持下，中部奥塔哥的葡萄种植逐渐兴起。自90年代开始，该产区的酿酒行业发展迅速，如今已成为新西兰葡萄酒行业的标杆之一。

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图片来源：New Zealand Wine
黑皮诺是中部奥塔哥的旗舰品种，其酿出的葡萄酒芳香四溢，果味丰富，有着紧致的结构、柔滑的质地以及纯正的浓郁度作为支撑。该产区的芳香型葡萄品种中，雷司令的品质突出，灰皮诺和琼瑶浆亦毫不逊色。用这些芳香型品种酿造的酒风格多变，但不变的是充沛的果香和精密的结构。霞多丽葡萄酒以柑橘类水果和矿物质风味为主，结构紧致，酒体丰满，陈年后会表现出非常优秀的复杂度和优雅的风格。长相思葡萄酒则散发着菠萝和百香果的果香，暗含矿物质、燧石和草本植物的香气，酸度清爽宜人，回味中带有标志性的核果风味。此外，中部奥塔哥采用放血法（Saignee）酿造的桃红葡萄酒芳香诱人，可作为开胃酒饮用，且该产区采用传统法（Traditional Method）酿造的起泡酒也获得了业内的认可。