大厨教我啤酒鸭的正确做法啤酒鸭的家常做法 _啤酒

自制啤酒鸭的做法(厨师教我啤酒鸭的正确做法)
厨师教我啤酒鸭的正确做法。鸭子香味十足，软烂无腥味。越吃越香。
我热爱美食，也对厨具很着迷。买厨具很上瘾。家里的电饭锅、高压锅、电饭煲我都买过很多种，感觉家里的高压锅都不是很好用。可能是之前用的普通高压锅在厨房炒过之后给我心里留下了阴影。前两天去朋友家玩，发现她家新入手了一个电压力锅。试用后发现真的很好用。我一眼就看中了，后来在网上开了一家。

这个锅可以当电饭锅，也可以当高压锅。颜色为白色，干净简洁。光滑圆润的外观，惊艳大气，非常现代。在厨房里，就像一件非常精致的艺术品，厨房的档次立马上升，白色的简约和百搭让它更干净，更优雅。

刚买回来的时候，做过一次蒸饭。这个锅的外表看起来不是很大，但是当我把米饭放进去的时候，我发现它真的很大。它真的很小很大，大约能蒸12碗米饭。高压锅一次可以炖一整只鸡，可以满足平时亲朋好友聚会。通常六口之家一顿饭就够了。

我丈夫最近工作非常努力。今天我特意用新买的高压锅给他做了一只啤酒鸭。
[啤酒鸭]
配料:啤酒、老鸭、蒜苗、胡椒、花椒、大葱、月桂叶、八角、桂皮、
1.先将洗净的全鸭剁成小块备用。

2.准备几片蒜做配菜，一片姜切片备用，准备一把泡椒备用。将几株蒜苗切成斜段，准备的调料包括草果2粒、大料3粒、桂皮1粒、香叶2片、干辣椒4粒。

3.锅中加入清水，用冷水将鸭肉淹没在锅中，可以去除鸭肉中的血腥味。溺水后捞出沥干水分备用。
【大厨教我啤酒鸭的正确做法啤酒鸭的家常做法】
4.用少许菜籽油将锅加热。油温六成热时，放入青椒爆香，再放入鸭肉翻炒5分钟，再放入香料。炒香后加入剁碎的泡椒和姜蒜。炒香后，加入一勺红油豆瓣酱，翻炒至颜色较高。待香味完全炸透后，加入1000毫升啤酒。如果啤酒不过鸭肉，就加一些纯净水。

5.接下来，准备好我的新高压锅。电饭煲高压锅吸引我不仅仅是因为电饭煲，而是高压锅。一锅双内胆，内胆专用，好吃不得罪人，还能智能识别。不同内胆放入锅内，高压锅和电饭煲会自动识别，非常方便实用。

6.大火烧开后，将鸭肉和汤汁倒入高压锅，盖上锅盖，选择炖菜按钮。炖到一半20分钟后，可选的排气按钮会自动排气。排气后，界面会显示“打开”然后你就可以放心的打开盖子加菜了。

7.再次打开锅盖，加入盐酱油上色，用勺子搅拌均匀，盖上锅盖继续炖。比普通高压锅更吸引我的是，加压后高压锅可以打开一半，没有危险。一般炖肉的时候，中途会想加点调料和配菜。这个电饭煲在煲汤的时候中途加食材很有用。

8.鸭子炖35分钟后，鸭子就熟了。接下来将汤汁放入炒锅，放入剁碎的辣椒和大葱，用筷子搅拌均匀，最后放入事先准备好的蒜苗，简单搅拌一下，就准备好了一只色香味俱全的啤酒鸭。

用这个高压锅炖鸭肉真的是省时省力又好吃。鸭肉软烂，好吃不腻，也省了不少时间。这款锅的功能按键也是一大亮点，中间是液晶屏，也让整个电饭煲看起来质感十足。左右两侧有三个按钮，分别是:预约、排气、保温、功能、时间调整、启动。并且可以提前12小时预约，在我们规定的时间内启动烹饪模式，简单易用。如果家里有老人，放入相应的锅胆就可以直接使用。

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