西拉近期吸引了更多注意 ， 且种植面积在持续增长 ， 南非西拉通常作为单一品种出现 ， 但在Swartland产区也有优秀的GSM混酿 。 Cinsault作为根瘤蚜虫后首选的品种 ， 直到1993年都是南非种植面积最大的黑皮品种 ， 在温暖产区有很多老藤遗留 ， Cinsault通常并不作为高质量葡萄酒的首选 ， 但Sadie、A.A. Badenhorst、Natte Valleij等酒庄用低产的老藤Cinsault酿造出了精致独特的高品质酒款 。

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南非Cinsault老藤
诞生于Stellenbosch的皮诺塔吉（Pinotage）被很多人视为南非醉具代表性的黑皮品种 ， 皮诺塔吉由黑皮诺和Cinsault的人工杂交而来 ， 后者在南非曾以Hermitage为名 ， 将两个亲本的名字合二为一便成为了Pinotage 。 在一些宣传中皮诺塔吉结合了黑皮诺的精致和Cinsault的适应性 ， 但事实上它并没有继承亲本的风格特色 ， 倒像是一个全新的品种 ， 颜色深沉、酒体饱满坚实 ， 有黑色水果和香辛料香气 。 皮诺塔吉易受病害感染 ， 曾经常有油漆、橡胶等刺激性气味 ， 酚类物质的管理也是难题 ， 导致很多酒评家认为这一品种有天然的缺陷 ， 种植面积至今还排在赤霞珠和西拉之后 。

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Lanzerac酒庄1959年推出了南非第一支Pinotage红葡萄酒
但在当今全球化的市场中 ， 南非亟需除了国际品种之外的代言者 ， 皮诺塔吉因其独特性被重新审视 ， 诸多酒庄和研究机构在不懈的努力下期望提高其品质 。 如今已经发现 ， 旱作的低产杯型老藤拥有醉出众的品质 ， Kanonkop、Lanzerac、Beyerskloof等酒庄是杰出的代表 ， 目前皮诺塔吉根据不同酒庄工艺的区别风格极其多样 ， 但令人不悦的刺激性气味已经很难再见到 。
Sparkling：取法传统的新兴品类
南非起泡酒相对较为年轻 ， 仿造香槟酿造的第一瓶传统法起泡酒诞生于上世纪七十年代 。 由于香槟的商标保护 ， 南非为自己的传统法起泡酒起名为MCC（Méthode Cap Classique）并于1992年成立了生产者协会 。 MCC要求至少12个月的酒泥接触 ， 但实际很多酒庄的陈年时间远长于此 ， 使用的主要品种是霞多丽和黑皮诺 。 大部分MCC都标注为天然型（Brut） ， 意味着残糖小于每升15克（与香槟的旧标准相同） ， 最具代表的酒庄有Graham Beck、Boschendal、Colmant、Villiera等 。

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Graham Beck的高端起泡酒不仅质量优异 ， 在营销上也颇具野心 ， 志在全球

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