满桌子的有机蔬菜 ， 是友人用心栽培的礼物 。 阿嬷说：「看那肥嫩的芥蓝菜 ， 菜梗都还没长出粗的纤维 ， 真是极品 。 」当下遂决定做一道昔日餐馆的经典菜色 ， 蚝油芥蓝牛肉 。 以前总是囫囵吞枣不知味 ， 现在懂得细细品略它的滋味了 。

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【蚝油芥蓝炒牛肉】
食材：
芥蓝菜1把（100g）、牛肉200g、辣椒1支、蒜瓣1个、蚝油1小碟
腌料：
糖1小匙、蒜末适量、白胡椒少许、米酒少许、香油少许、酱油1小匙、地瓜粉适量
做法：
1、芥蓝切小段 。 牛肉切片 ， 辣椒切片 ， 蒜头切末 。

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2、牛肉先用地瓜粉以外的腌料抓腌 ， 最后再打入地瓜粉更入味 ， 静置10分钟 。

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3、锅子先下少许油炒熟芥菜 ， 盛出备用 。 补下油 ， 下牛肉片炒至半熟上色后 ， 再下辣椒、蒜末同炒 ， 香气出来后 ， 放入炒好的芥蓝炒匀即可 。

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