五款皮冻升级菜品，做法简单猪皮冻的做法大全 _猪皮

猪肉冻做法大全(五款升级菜品配果冻，简单做法)
猪皮芝麻果冻
1.猪皮洗净切碎；炒熟芝麻待用。
2.将锅放在火上，加入适量的水、料酒、酱油、葱、姜、皮，大火烧开。而是用小火煨至皮开汤稠，捞出葱姜，加盐煮沸，倒入汤碗中，冷却后放入冰箱稍冻成皮冻。
3.吃的时候切片，撒上香菜粉，芝麻，香油，醋。

水晶猪蹄
制造 :
1.将猪蹄洗净，从中间劈开，去骨，放入沸水锅中，用温水洗净。
2.猪蹄放锅里，不加水，不加盐。大火烧开，撇去浮沫。
3.将花椒、大料、葱、姜、纱布包入料袋，放入锅中，小火煨三四个小时。
4.猪蹄煮熟后倒入锅中，冷却后换刀装盘。

水晶羊杂
配料:羊肝、羊心、羊肚、羊肺、毛豆、红椒、生菜、熟芝麻、吉利粉、葱花、味精、姜、盐。
1.将羊肝、羊肚、羊心、羊肺分别洗净，焯水，沥干水分，切碎；生菜洗净，撕成碎片铺在盘子里；将大豆去皮洗净；将红辣椒洗净，去蒂、去籽，切丝。
2.锅内倒入适量清水，放入羊肝、羊心、羊肺、羊肚、毛豆煮，加盐、味精调味，加入吉利粉煮至溶解。
3.将锅内所有食材倒入锅中，放入冰箱，凝结成果冻状，取出后切成块，即拌好的山羊冻。
4.取一个锅，放入拌好的山羊冻中，加入葱花、姜丝、红辣椒丝和熟芝麻，拌匀，浇在生菜上。

水晶方雅
材料:鲜鸭、肉冻、香菜、蛋皮、红辣椒、盐、料酒、姜、葱、蛋清、味精、胡椒粉、清水。
1.将鲜鸭经初步加工后，放入小锅中，拌入盐、料酒、姜葱、花椒，放入笼中用大火蒸至熟软，取出冷却，去鸭骨，将鸭肉切成约4厘米长、1.5厘米宽的条状。
2.煮冻液:将猪皮刮净洗净，放入锅中，加清水煮沸，再用小火慢炖至汤汁粘稠，冻液即成。
3.将鸭条依次放入盘中，每条周围留有一定空的空隙，然后用蛋皮红椒等有色原料剪成所需形状，蘸蛋液，镶嵌在鸭条上，形成各种花卉图案。
4.最后将皮冻慢慢倒入平板，淹没鸭条，自然冷却或冷冻，待完全凝固后，每隔一条用刀切一下，然后装盘。

水晶蹄
许多餐馆把它视为一道精美的凉菜。
配料:猪后蹄、鲜猪皮、鲜番茄酱、香菜、葱结、姜、九韶、盐、味精、白糖、蒜蓉甜面酱。
1.将猪蹄刮净洗净，沿内侧长度剖开，将新鲜猪皮刮净洗净，与猪蹄一起放入沸水锅中焯一下，洗净，将猪蹄下入盆中，再放入新鲜肉皮、葱花、姜、九韶、清水。
2.将锅放入蒸锅蒸3小时左右。猪蹄酥而不烂时，捞出，挑出葱白和鲜肉皮，逼出原汤待用。将香菜洗净，用凉开水浸泡，装盘蘸上蒜蓉酱备用。
3.猪蹄凉后，横切成1厘米厚的片，皮朝下扣入大汤碗中。
4.将留存的肉末等物放入锅中，加盐、味精煮开，倒入猪蹄碗里焯水。当它凉了，把它放在冰箱里。
5.将新鲜的西红柿用开水浸泡，去皮，放入容器中，撒上糖，放入冰箱冷藏。把猪蹄系在大盆中间的冰箱里，把香菜围在四周，然后把新鲜的西红柿放在香菜的边缘，配上蒜泥和甜酱盘。
【五款皮冻升级菜品，做法简单猪皮冻的做法大全】

五款皮冻升级菜品，做法简单 猪皮冻的做法大全

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