『罗伯特·蒙大维』罗伯特·蒙大维：美国酒业的传奇巨星( 二 ) 美国酒业|传奇巨星

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罗伯特·蒙大维（左）和菲利普·罗斯柴尔德男爵（图片来源：cn.opusonewinery.com）
罗伯特没有满足于现状，他把目光放向了更宏伟的蓝图，陆续和欧洲、澳洲、南美洲的葡萄酒商在美国、意大利、智利等国家都建立了合资企业。其中，最为人称道的是他与菲利普·罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）共同建立的“美国酒王”作品一号酒庄（Opus One Winery）。这座专注于生产波尔多混酿（Bordeaux Blend）风格红葡萄酒的酒庄，将二人追求卓越、精益求精的态度和精神发挥到了极致，酿造的葡萄酒自1979年发行以来，至今仍被认为是美国，乃至世界最伟大的葡萄酒之一。罗伯特与菲利普男爵的合作不但进一步向世界证明了加州作为优质葡萄酒产区的实力，还开创了外企投资加州的新纪元，此后10年间，有十几家国际企业陆续在加州购买土地、建造或是购买酒庄。
首创加州“白富美（Fume Blanc）”
如今提到加州，就不得不提这里的招牌酒款之一——“白富美”葡萄酒。但其实在20世纪60年代以前，由于加州的长相思（Sauvignon Blanc）品质不高，名字又长又拗口，难以推广，一直处于“消费者不疼，酿酒师不爱”的尴尬局面。而改变这个局面、赋予长相思新生的，正是罗伯特·蒙大维。

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图片来源：www.robertmondaviwinery.com
罗伯特在成立蒙大维酒庄后不久，从葡萄种植农手中收购到了一批品质极佳的长相思葡萄，于是做出了一个大胆的决定：颠覆加州用长相思酿造高甜度葡萄酒的传统，尝试酿造法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）普伊-富美（Pouilly Fume）产区风格的干型长相思。为此，罗伯特选用不锈钢罐对这批葡萄进行发酵，又使用法国小橡木桶对酒液进行陈年，成酒果然没有令他失望，风格清新、活泼，果味丰富、纯净，口感爽脆、明快。他为这批干型长相思起了个新的名字“白富美”，希望借此向消费者们传达这是一款普伊-富美式干型长相思白葡萄酒的信息。
这批“白富美”葡萄酒一经上市，便大获成功，人们惊奇地发现原来加州也可以出产如此优质的长相思白葡萄酒，这也让当时还很年轻的蒙大维酒庄声名鹊起。就在这时，罗伯特又做出了一个惊人的决定：不为“白富美”申请专利，而是鼓励本国其他的长相思生产商使用这个名字生产干型长相思。就是这个决定让长相思乘上了70年代加州酒业发展的高速列车，一举在国际上打开了知名度，成为了加州一张闪亮的名片。
对葡萄酒教育不遗余力
对于罗伯特·蒙大维来说，葡萄酒是“温和、开化、神圣、浪漫的配餐饮品”，是生活中不可或缺的一部分，是一个民族文化的重要构成。因此，他一直不遗余力地进行葡萄酒的普及教育。

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图片来源：www.robertmondaviwinery.com
当年，随着蒙大维酒庄的声誉越来越高，酒庄逐渐成为了纳帕谷游客的朝圣地。而罗伯特也借此在酒庄内举办了不少教育性的活动，加深人们对于葡萄酒的了解。70年代时，罗伯特发起了“伟大的厨师（Great Chefs）”计划，每一年他都会邀请具有影响力的烹饪大师烹调不同的美食，与美酒进行搭配，宣扬食物与葡萄酒之间相辅相成的美妙关系。80年代起，罗伯特又发起了“使命（Mission）”计划，旨在重新定义葡萄酒在日常生活中的地位。品鉴会、研讨会，甚至是音乐会，这些活动都在竭力向人们传递一个信息，那就是葡萄酒的重要性，它对公众带来的积极价值无可比拟。不可否认地，罗伯特的努力一步一步地改变了美国人民对葡萄酒的看法，而“使命”计划带来的深远影响也让它被看作是罗伯特·蒙大维对美国食品行业所作出的最大贡献之一。