特点: 配色鲜艳 ， 质嫩爽滑 ， 滋阴润燥 ， 美容护肤 。一、原料： 1. 主料：金针菇250 克 ， 猪瘦肉200 克 ， 鲜虾仁100 克 ， 冬笋100 克 ，  春卷皮24 张 。2. 调料：精盐、胡椒粉、素油 。二、制法： 1. 将金针菇洗净 ， 切段；猪肉、冬笋洗净 ， 切丝；虾仁洗净 。金针菇、 笋、肉、虾仁一起下油锅煸炒 ， 加精盐、胡椒粉炒至八成熟成馅 ， 出锅待用 。2. 把馅包入春卷皮 ， 做成圆筒形 ， 入油锅炸至金黄即可食用 。按：猪肉滋阴润燥、补中益气 。虾仁补肾壮阳 ， 通乳 。冬笋清热消痰 。利膈爽胃 。面皮补脾胃 。三者与金针菇共制成春卷 ， 含有丰富的营养成分 ，  具有滋阴润燥、补肾壮阳的功效 。有很好的补益作用 。常人食之 ， 健康少病 。

炒金针菇的做法介绍 炒金针菇怎么做好吃凉拌金针菇的做法
1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分 ， 再反复冲洗干净 。较长的金针菇可以从中间剪开 ， 以方便食用；红椒去籽切细丝
2.锅中加水 ， 加1勺盐 ， 烧开后下入金针菇和红椒丝 ， 煮1分钟 ， 关火 。只需1分钟 ， 金针菇很易熟 ， 时间煮长了反而容易塞牙
3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中 ， 待金针菇冷却后 ， 捞起 ， 沥干——最好攥攥金针菇 ， 将水挤干些
4.蒜和葱切末 ， 加1勺香醋 ， 1勺橄榄油 ， 少许糖拌均匀 ， 备用
5.黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水 ， 所以准备这道菜时 ， 我们到最后再切黄瓜 ， 随吃随拌
【炒金针菇 炒金针菇需要焯水吗很多人搞错了】6.将金针菇、红椒丝 ， 黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀 ， 口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱金针菇学名毛柄金钱菌 ， 又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等 ， 英文为：“enoki mushroom” ， 植物学名为flammulina velutiper (fr.) sing 。因其菌柄细长 ， 似金针菜 ， 故称金针菇 ， 属伞菌目白蘑科金针菇属 ， 是一种菌藻地衣类 。金针菇具有很高的药用食疗作用 。主料：金针菇200克辅料：黄瓜35克,竹笋35克调料：盐2克,黄酒15克,味精3克,香油7克,姜5克,色拉油30克 炒金针菇的做法： 1.将金针菇切一刀,和笋丝一起焯一下,倒出沥净水分. 2.锅架火上放油,下姜片,烹绍酒,加味精,精盐,去姜片后,倒入金针菇,黄瓜丝,笋丝,炒拌均匀,洒上麻油,出锅装盘即可 。

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