春节家常菜谱春节家常菜谱大全及做法花开富贵 _春节

儿童家常菜谱大全以及做法是什么样的？儿童菜谱很多,孩子如果小你直接可以用辅食机,大了,你就让和大人一起吃清淡一些就行

有没有什么家常炒菜的菜谱啊？一、芹菜牛肉丝
1芹菜切3厘米段，牛肉切丝，用淀粉、料酒、盐腌制10分钟左右待用;
2冷锅中放少许油，同时放入芹菜、红椒、牛肉，加少许水(2-3汤匙)，盖上锅盖，开中小火;
3等锅边有蒸汽冒出，关火，放少许盐，搅拌均匀，即可出锅。
二、翡翠虾仁
1基围虾剥壳，加百胡椒粉、盐、淀粉腌制10分钟以上，西兰花掰成适口小块，胡萝卜切片，制蒜泥，待用;
2冷锅中放少许油，开中小火，蒜泥炒出香味;
3依次放入西兰花、胡萝卜、虾仁(入锅前，将虾仁腌制后多余水分用纸巾吸干)，加少许水，盖上锅盖;
4等锅边有蒸汽冒出，关火，加蚝油和胡椒粉，搅拌均匀，即可出锅。
三、青椒鱿鱼
1鱿鱼洗净，切成卷曲的花，放少许料酒，腌制10分钟，青椒切菱形块，待用;
2冷锅中放少许油，依次放青椒、鱿鱼，盖上锅盖，开中小火;
3等锅边有蒸汽冒出，关火，加盐、白胡椒粉，搅拌均匀，即可出锅。
过年做什么菜【春节家常菜谱春节家常菜谱大全及做法花开富贵】回锅肉做法一：（此法时传统回锅肉的基本型）原料：猪后退二刀肉（在臀尖肉斜下方，每猪约有2KG左右） P.S:当然用五花肉，臀尖肉也可以辅料：青蒜苗调料：豆瓣酱，豆豉（以永川豆豉为代表的黑豆豉），姜片，花椒，大料，料酒, 烹调工艺流程： 1.肉的初步熟处理：冷水下肉，旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至断生（刚熟之意），捞起用帕子搭在肉上自然晾凉。（注意：煮肉时应该加入少去大葱，老姜，料酒，精盐） 2.青蒜苗的处理：将其蒜苗头（白色部位）拍破（利于香味溢出），白色部位切斜刀段，绿色叶子部位切寸节（约4CM ） 3.肉的刀工成型：肉切成大薄片（一般长约8CM*宽5CM*厚0.2CM） 4.回锅工艺：4--1.锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后（肉的部位选择正确可以起灯盏窝）（把肉铲到锅边这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的) 4-2.下豆瓣酱和甜面酱，炒香上色（看到油色红亮） 4-3.先下青蒜苗头（白色部位），略炒闻香在下蒜苗叶（绿色部分）同炒 4-4.调味加入少许豆豉（需剁碎），白糖，味精，即可。（咸味可根据此时菜肴具体咸度或个人口味酌加） 5.注意事项：5-1：肉要冷后再切否则易碎（要的匆忙可以用自来水冲凉） 5-2：尝尝豆瓣的咸度才好确定用盐量 5-3：甜面酱用水按1：2比列进行稀释后再用 5-4：甜面酱和酱油起到调色和增香之用，量不可大你也是黑龙江人？其实现在过年根本没以前的气氛了，每天和过年没什么区别，还不如吃点粗粮忆苦思甜呢。反正我觉得没什么吃的。锅包肉要过三遍油呢。太油订丁斥股俪噶筹拴船茎吃点健康的吧回锅肉，最好自己买个食谱慢慢学，我就是这么做的，学了好多菜羊肉火锅，一批红烧，鸡鸭鱼肉啦！除夕全家福的做法详细介绍以下菜品简单美味，冷热荤素皆有，不知是否满意。猕猴桃肉丝主料：猪瘦肉300克猕猴桃100克调料：盐、料酒、白糖、胡椒粉、蛋清、淀粉、高汤、食用油做法： 1.将猪瘦肉洗净切成丝，用盐、料酒、蛋清、淀粉上浆待用。猕猴桃洗净去皮切丝待用； 2.用碗将盐、料酒、白糖、胡椒粉、高汤、水淀粉对成芡汁待用； 3.坐锅点火入油至5成热时，下桨好的猪肉丝炒散，下猕猴桃丝略炒匀，烹入兑好的芡汁，收汁起锅入盘即可。樱桃肉用料：猪五花肉500克,番茄酱100克. 烹饪方法：猪肉切丁,炒锅中放2000克水,放入肉丁,葱末,料酒和五香粉,小火煮30分钟将肉丁捞出.在油锅中放入肉丁炸后捞出.在油锅中放葱末,姜末,加番茄酱等翻炒既可. 油爆虾【材料】虾300克、葱2根、大蒜3瓣、姜1小块、辣椒1个调味料酒1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、醋半大匙、清水3大匙【作法】 1.虾剪净须足后洗净，用5大匙油快速爆炒后盛出。2.将葱、姜、蒜、辣椒切碎。3.用2大匙油炒香葱、姜、蒜和辣椒，将虾回锅，并加入所有调味料烧入味，汤汁收干即盛出。蒜片牛肉主料：牛里脊、青、红柿子椒、大蒜、鸡蛋调料：嫩肉粉、胡椒粉、淀粉、料酒、老抽、白糖、盐、鸡精烹制方法： 1、将牛里脊切片上浆（加鸡蛋、淀粉、嫩肉粉、料酒、盐、鸡精），再将大蒜、青红椒分别切成片； 2、坐锅点火，加底油，放入蒜片煸炒，炒至金黄色后捞出，留底油，放入牛肉煸炒，加少许淀粉和料酒，然后再放入青红椒片，依次放入白糖、胡椒粉、盐、鸡精、老抽，出锅前放入大蒜翻炒几下即可出锅。白菜蜇皮主料：白菜、蜇皮、胡萝卜、香菜调料：盐、蒜泥、白糖、醋、香油、鸡精制作方法： 1、将白菜洗净切成细丝，蜇皮洗净切成丝，胡萝卜洗净切成丝； 2、取一器皿倒入白菜丝、蜇皮丝、醋、盐、蒜泥、白糖、鸡精、拌匀，加入香油、胡萝卜丝、香菜拌匀即可。辣味冬笋主料：鲜冬笋250克、红椒2只、蒜10克、葱10克。调料：盐5克、味精1克、湿生粉少许、熟鸡油1克。制法： 1.鲜冬笋去外壳切成片，红椒切片，蒜拍烂，葱切段。2.锅内加水，待水开时，投入冬笋片，用中火煮透，捞出冲凉。3.另烧锅下油，放入蒜、红椒片和葱段炝锅，加入冬笋片，调入盐、味精炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油即可。尖椒黄瓜条主料：黄瓜红尖椒调料：盐、鸡精、葱、姜、白糖、白醋、高汤、水淀粉、香油、食用油做法： 1、将黄瓜洗净去籽切成5公分条，放入适量盐腌制3分钟； 2、红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝，葱、姜洗净切成丝； 3、坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入葱姜丝、红椒丝、炒出香味时放入黄瓜条爆炒，加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。姜爆三丝主料：姜丝、笋、红椒、肉丝、黄瓜、鸡蛋调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉烹制方法： 1、将笋、红椒分别切成丝，黄瓜取皮切成细丝，取一小碗，放入鸡精、盐、料酒、胡椒粉、淀粉和少许清水调成汁备用； 2、在肉丝中加入蛋清、淀粉搅拌均匀上浆，坐锅点火倒入油，放入肉丝滑散后再放入笋丝、红椒丝过一下油一同倒出控油； 3、锅中留底油，下姜丝煸炒出香味，倒入调好的汁，放入笋丝、红椒丝、肉丝、黄瓜丝大火快速翻炒出锅即可。清水鱼主料：草鱼、西红柿、黄瓜、香菜调料：盐、鸡精、酱油、醋、料酒、白糖、花椒、葱、姜烹制方法： 1、将草鱼洗净在鱼背部切花刀，坐锅点火倒入水，待水开后放入鱼，加入料酒、醋、盐煮5-7分钟； 2、坐锅点火倒入油，下花椒炸香，放入葱姜丝煸炒，加入酱油、少许水、白糖、鸡精烧开； 3、将鱼捞出放在盘中，鱼上码放葱丝、香菜，将烧好的汁浇在鱼上即可，取一碗放入黄瓜、西红柿、葱、香菜、鸡精，将煮鱼的汤倒入碗中即可。酥鲫鱼原料：新鲜鲫鱼调料：盐、糖、大料、葱、姜、蒜、醋、酱油、番茄酱、料酒、干辣椒等。制作方法： 1、将新鲜鲫鱼刮鳞去内脏洗干净后，将其用七八成热的油温炸定型后捞出待用 2、将葱姜切成姜片、葱段。3、将炒锅放在火上打底油，下入大料，出香味后，放入葱、姜、蒜、干尖椒，煸炒出香味后，再放入番茄酱，炒熟，加入料酒、盐、糖、醋、酱油、水，烧开后即可。4、另取一个锅用葱叶垫底(防糊锅)，将炸好的鲫鱼一层一层的码好，码完为止，最后将炒好的汁倒入，放到火上，旺火烧开后小火焖六小时左右，晾凉后一层一层取出即可。红烧、清蒸、炖、炒、炸除夕夜，让快乐做主吧，只要别人的餐桌不被你羡慕就说明你做的很不错！参考资料：tyyy

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