大白菜的做法辣白菜的做法最正宗的做法 _做法

大白菜的做法大全有哪些？我家现在有好多大白菜的，我想知道谁有做法?有很多的啊家常的就是翻炒和煮肉片汤了哦

大白菜的做法是怎样的呢？大白菜的做法如下：
主料：大白菜1000克，猪肚350克。
辅料：干香菇15克，火腿30克，蚕豆淀粉5克。
调料：盐5克，猪油75克，味精3克。
1.将大白菜去根和枝叶，放入沸水中汆片刻，取出，用冷水过冷，撕去皮膜。
2.把猪肚放在热锅中炒片刻。
3.香菇用水浸发后炖熟，火腿切片蒸熟。
4. 将熟猪油下锅，等烧至六成热，倒入白菜炸熟，取出，用钵盛放备用，盖猪肚，加精盐和水。
5.再入蒸笼用旺火炖1小时。
6.取出猪肚、白菜放在盘里，将香菇、火腿伴在两边。
7.将原汤倒入锅中烧热，加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡，淋在面上便成。
怎么烧大白菜？清炒，简单一点，只放盐油醋就好．
炒肉，和五花肉一起炒，不放油，先炒肉，也不会腻，味道也好．
下火锅，直接切好下到火锅里面，经典吃法．
做汤，要是有现成的鸡汤和排骨汤类的，可将大白菜整片取下，用刀将茎划几刀，清炒一下，加开水煮熟，再将白菜捞起，放在高汤里面，这样，白菜没有水分，不会影响高汤的味道，而且还很嫩，喝汤吃菜，减肥美容一举两得，饿了还可以直接下饺子在里面煮．
当配菜，和鱼丸，肉丸一起做汤，炒，放少量，也很好味的．海米烧白菜
【配料】海米20克，白菜心500克，冬笋30克，水发冬菇2个，大葱少许，精盐3克，白糖3克，料酒少许，猪油30克，高汤60克，香油3克，味精适量，植物油500克。
【做法】
(1)将白菜洗净。切成长段,冬笋切成片,冬菇切成两半。
(2)植物油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。
(3)猪油烧开，用大葱烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。
【疗效】消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。
醋溜白菜
【配料】白菜心500克，海米15克，酱油25克，醋20克，味精2克，香油6克，植物油30克，湿淀粉9克，葱、姜末少许。
【做法】
(1)将白菜心(不要叶)片成片，海米用温水泡开。
(2)植物油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，再加海米(连原汤)、酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，颠翻几下，淋上香油即成。
【疗效】帮助消化，调理五脏，提高免疫力
栗子烧白菜
【配料】栗子120克、白菜500克、葱、姜15克、植物油500克、猪油50克，酱油6克，精盐5克，高汤20克。
【做法】
(1)白菜切成长段。把栗子每个砍上十字口，放在锅内煮熟，捞出去皮，—切两半。
(2)植物油烧至六成热，加白菜炸一下，捞出控净油。
(3)炒勺内加猪油烧开，放葱、姜烹锅，加上白菜、高汤、调料、栗子烧烂即成。
【疗效】可滋阴补肾，改善肾功能。
海米白菜汤
【配料】白菜心250克，海米30克，高汤500克，火腿6克，水发冬菇两个，精盐3克，味精2克，鸡油6克。
【做法】
(1)将白菜心切成长条，用沸水稍烫，捞出控净水，海米用温水泡片刻，火腿切成长条片，把冬菇摘洗净，挤干水后，一切两半。
(2)汤勺内加高汤、火腿、冬菇、海米、白菜条、精盐烧开，撇去浮沫，待白菜烂时加味精，淋上鸡油即成。
【疗效】有排毒养颜、预防感冒的作用。
扒肥肠白菜
【配料】熟肥肠180克，白菜心180克，葱、姜、蒜18克，精盐 4克，味精2克，料酒6克，白糖6克，鸡油9克，高汤180克，猪油45克，湿淀粉30克。
【做法】
(1)大肠用开水一烫，切成斜刀片。大白菜心一切两半，用开水烫至七、八成熟。正面朝下，一颠一倒，摆成长方形，切成长条。用布挤干，四周切齐，用刀拖到盘内。把大肠放在白菜的两侧，整齐地摆成两排。
(2)炒勺内加猪油烧开，将葱、姜、蒜炒至黄色，捞去葱、姜、蒜、加上高汤、盐、料酒、白糖，把大肠白菜轻轻摆人炒勺内，放到慢火上扒至汤约60克左右，加上味精，慢慢地转动炒勺，将猪油淋上炒勺边，在白菜、大肠的缝里勾上芡，慢慢转动倒人盘内内。
(3)炒勺内加上少许高汤、盐、味精、勾上芡，淋上鸡油，浇在大肠和白菜上即成。
【疗效】可消食止渴、通肠益胃。
白菜卷
【配料】水发鱼肚1 5克，猪肉膘30克，鲜虾仁60克，姜3克，白菜叶150克，味精3克，盐5克，湿淀粉24克，高汤180克，料酒9克，鸡油30克，香油9克。

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