肯德基携“肯德基”赴港IPO，百胜中国会是资本市场的“香饽饽”吗？( 三 ) 餐饮|IPO|海底捞|

在面临众多难题的情况下，百胜中国步入2019年后，动作颇多。无论是赋予其优势品牌肯德基更多功能，还是自创独立咖啡品牌，都是为了培育新的增长点，试图在这些方面寻求更多突围的可能。
1、肯德基布局团餐这生意会好做么？
肯德基布局团餐，也是看到了这一领域的发展空间，据《中国团餐行业供应链发展研究报告（2019）》显示，我国团餐食材供应链市场规模已达5500亿元，餐饮行业市场规模已超过4万亿元，其中团餐占据了30%的市场份额。

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如今肯德基已经拥有了自身配送系统，并为团餐单独开设'企业转送'，这一业务可以较好的发挥外卖配送的效力。不过，尽管团餐在目前的餐饮行业中市场规模增速最快，但也有不少值得注意的问题。团餐与社会餐饮相比有较大差异。目标客户群不同，团餐的服务对象是同一个群体，需要提供更为丰富的产品线，并有持续创新能力。此外，团餐的目的是要与企业客户签订中长期合同，价格方面并没有太大的自由度，无形之中对肯德基的运营管理提出了更高的要求。
同时，市场规模早已吸引众多企业盯上团餐市场这块大蛋糕，随着市场潜力逐渐被挖掘，诸多后来者也有可能在赶来的路上。届时，即使肯德基具有先发优势，但新市场和新的竞争环境也会对其提出更高的要求。
2、发力咖啡业务会是百胜突围的筹码吗？
快餐市场的激烈竞争，不得不多让百胜中国将眼光放宽，指向咖啡市场。毕竟，整体营收增速的放缓是不折不扣的现实，而且，咖啡市场也是一个蕴含着巨大商业价值的市场。有机构预测，自2018年起，中国咖啡消费规模每年或将以30%的速度增长，到2025年将超万亿。
正是因为百胜瞄准了咖啡更高的利润和增速，也就成为了其通过肯德基实现增长的重要机会。2018年百胜中国推出独立咖啡品牌COFFii& JOY。数据显示，截至今年3月30日，COFFii &JOY在华东地区及北上广深一线城市开设了18家店。在用户方面，仅2018年肯德基就通过交叉销售的方式吸引了1000万新的咖啡用户。
但咖啡市场的蛋糕越大，吸引的对手也就越多。这一领域的竞争对手也都不是善茬，除了传统连锁咖啡店星巴克、漫咖啡、Costa们，还有以连咖啡、瑞幸咖啡为代表的互联网咖啡以及以Blue Bottle为代表的网红精品咖啡馆也在纷纷加入争夺战。他们已经在国内的咖啡市场展开了激烈的竞争，对于后来者，市场并不会对它友好。
综上来看，作为餐饮界的巨头，百胜中国在如今港股牛市效应增强的态势下，赴港上市仍具有不错的想象空间，但不能否认其传统业务和新业务均面临着不少挑战。随着门店基数越来越大，以及单店增长趋缓，其整体成长性难言乐观，能否在港股市场博得一个好彩头还不得而知。毕竟，除了阿里、海底捞等表现优秀的玩家，此前来港上市的宏利金融、保诚的表现也并没有不见得很好。
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