剁椒做法做剁椒鱼头的方法 _剁椒

剁椒怎么制做？首先把辣椒凉干，我是晚上放在风里面吹的，到了另一天才做的。然后，准备好一些东西。我用的是青辣椒，你也可以用红的，我用的这个东西大家一定很好奇，就是桔子皮。也是洗干净切丝晒干点。（不要太干）还有炒好的花生米放点盐备用。最后就开始剁了。剁之前要练一些熟油，让它放凉备用。剁好加入大蒜，生姜，桔皮，生抽，醋，白糊椒，花生米还有放凉的油等。拌均匀给它凉个15分钟，这样就做好了，装瓶的时候要压紧点。我都吃了上个星期的辣椒酱了，很香的，里面的桔皮有一股香味真的不错呀，桔皮可以根据自己的喜欢放，但别放太多，不然就不是剁椒酱了。成了剁桔皮了对吧。颜色非常漂亮呀，而且很好吃的。1，首先你得选好红辣椒，买辣椒蒂弯的，那样才新鲜；2跺辣椒有很多种制法，主要看个人口味，喜欢辣的还是酸一点的。3如果你喜欢超市里的那个味道你可以看看标签里的产品配料，配料才是决定它好吃于否的关键。4洗净，切碎，放配料，密封，根据不同的情况来调整腌制时间

剁椒怎么做？【剁椒做法做剁椒鱼头的方法】用剁椒来说烧菜，非常好吃，但好吃的剁椒也可以自己亲手制作哦，味道更加鲜香可口，辣味十足。这样烧出来的剁椒鱼头，剁椒白菜才更有味。
主料：红尖椒500克
调料：食盐45克姜20克蒜50克白酒2勺白糖10克
1.准备原料备用，将红尖椒清洗干净，彻底沥干表面水分
2.大蒜去皮，清洗干净，也沥干水份，晾干水份的辣椒去蒂
3.菜板和刀具提前消毒，确保无油无水，辣椒用刀剁碎，不用剁得太细，生姜和大蒜剁成碎末
4.将剁好的辣椒、大蒜、生姜末放入一无油无水的大容器内，加入盐、白糖，充份搅拌均匀
5.储存剁椒的容器清洗干净，放入开水锅内消毒后沥干瓶内的水，拌好的剁椒放入放凉的容器内
6.装好后淋入白酒，密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存一周左右即可
烹饪技巧：
1、做剁椒最好用手指粗细的那种红辣椒;
2、所有工具和食材都要晾干，记住整个过程不能有水有油，否则做好的剁椒容易变质;
3、白酒要选高度白酒，有防腐作用。

剁椒做法 做剁椒鱼头的方法

剁椒做法做剁椒鱼头的方法