咖啡冻干粉:咖啡领域的“新晋网红“ _咖啡小知识

最近几年，咖啡冻干粉成为咖啡领域的“新晋网红“ ，不仅各大咖啡品牌都推出了具有各自特色的咖啡冻干粉产品，很多咖啡店也抵挡耐不住诱惑推出一系列用咖啡冻干粉作为原料的特色风味咖啡。

很多朋友在买回咖啡冻干粉之后，都会产生一个疑问：都是快速冲泡的咖啡粉，咖啡冻干粉和速溶咖啡有什么区别呢?为什么价格会相差如此之大?
其实，咖啡冻干粉也是速溶咖啡的一种，但是它比普通的速溶咖啡更加高级。
首先从制作工艺来说，普通的速溶咖啡是通过高温蒸发的方式萃取来的，这样的操作会使咖啡豆里的芳香物质和营养物质大量挥发，所以不管是营养价值还是咖啡的风味都遭到了极大的破坏;而咖啡冻干粉采用的是冷冻干燥技术，是在高度真空环境中将水分结冰，随后直接升华为蒸汽的一种制作方式，这样可以在极大程度上保留咖啡豆原有的香气和风味，营养价值也更高。当然，冷冻干燥技术的成本大概是高温干燥技术的5倍左右，成本更高，价格也就更贵一些。
【咖啡冻干粉:咖啡领域的“新晋网红“】另外，从咖啡的冲泡方式及口感体验来说，普通的速溶咖啡只能用热水冲泡，且我们一般喝到的速溶咖啡都是“三合一“咖啡，其中的风味大多是香精，奶精和糖的味道，真正属于咖啡的醇香所剩无几;而咖啡冻干粉不仅可以用热水冲泡，而且能直接用冷水，牛奶等冲泡，消费者可以根据自己的口味“定制”一杯咖啡。
咖啡冻干粉作为现在咖啡界的“香饽饽“ ，确实也为大众提供了更加优秀的咖啡体验。

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