冻干咖啡和速溶咖啡，你更PICK哪一款? _咖啡小知识

随着冻干咖啡这一新型咖啡的走红，对于它的讨论也甚嚣尘上。对于冻干咖啡，人们有很多的话题值得讨论，其中一个就是冻干咖啡和速溶咖啡的区别。今天，我们就从口感、生产方式等角度来探讨一下冻干咖啡和速溶咖啡的区别到底是什么。

【冻干咖啡和速溶咖啡，你更PICK哪一款?】
首先，冻干咖啡和速溶咖啡的区别之一就是生产方式不同。冻干咖啡将液态制品冷冻及通过升华作用将冰除去而制得的速溶咖啡;而速溶咖啡是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。
冻干咖啡和速溶咖啡的区别之二就是口感不同。冻干咖啡要经过低温真空升华20小时以上，相比于高温，低温能保留咖啡中的热敏性物质，保护各种成分不被破坏，最大程度上保留了咖啡纯正的风味表现。因此，从口感上来说，与速溶咖啡相比，冻干咖啡的口感更加醇香。
要是说冻干咖啡和速溶咖啡还有什么区别，那就是冻干咖啡的冲泡方法更多，相比于速溶咖啡单一的冲泡方式，冻干咖啡更加灵活。
其实不管是冻干咖啡，还是普通的速溶咖啡，都有一众属于他们的拥趸。有人喜欢冻干咖啡浓厚醇香的风味，也有人偏爱速溶咖啡提神醒脑的快感，总之，只要依据自己的习惯和口味选择，都是提升幸福感的好咖啡。那么，你更PICK哪一款呢?

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