蛋挞液正规做法蛋挞液正规做法没有淡奶油( 二 ) _正规

蛋挞是一道非常美味的西式小点心，很多人喜欢他是应为他极具代表性的外酥里嫩的口感和层次分明的口感，很多人也喜欢自己在家做自己做的蛋挞皮为什么不酥脆？因为你没把握好材料的比例，只要材料的比例做的正确就能做出酥脆的外皮。1、蛋挞皮化了以后，把下面捏薄点儿 2、蛋挞液不要放太多了，而且液体的配方不一样，烤出来的感觉也不一样（我用过两种蛋挞液配方，第二种配方的蛋挞液由于水太多，导致蛋挞皮就没有另一种配方脆，把蛋挞皮给泡了） 3、可以尝试把蛋挞皮先烤10分钟，然后倒入蛋挞液再烤8分钟。这没有什么呀。自己的功夫不到吧。功夫到了自然好吃。因为做的工序不同，用的配料不同，自然味道不一样

葡式蛋挞（美的烤箱）怎么做如何做好吃蛋挞皮12个淡奶油110g牛奶85g细砂糖30g炼乳8g鸡蛋黄2个低筋面粉8g吉士粉2g
葡式蛋挞（美的烤箱）的做法步骤
1. 没经验，准备好的材料没有拍出来，大家看文字吧，非常简单，第一步，把所有的材料倒进盆里搅拌，细砂糖不好融化，最好隔水加热一下，一直到搅拌均匀。
2. 第二步，打开烤箱预热，230度，上下管预热5分钟，把蛋挞皮一起放进烤箱中下层预热（这么做是为了烤出来的蛋挞皮酥脆）。
3. 第三步，搅拌好的蛋挞液用筛子过滤到另一个容器里（过滤是为了过滤掉没有搅拌开的面粉疙瘩）。
4. 第四步，等烤箱预热好了，就可以拿出蛋挞皮，往里倒蛋挞液了，八分满，不要太满。
5. 第五步，放入烤箱中上层，220度，上下管，25分钟，烤的时候勤看着点，别烤糊了（我这个图是一下烤了20个，其实烤12个是正确的，20个确实烤不好…）
6. 烤好出炉～
葡式蛋挞（美的烤箱）的做法视频
【蛋挞液正规做法蛋挞液正规做法没有淡奶油】注：每个烤箱的脾气性格不一样，我家用的是美的烤箱，别的牌子的烤箱，可以按照自己的经验加时间温度，这个配料比例是烤10个蛋挞的比例，我今天烤了20个，所以用料比例都加了一倍，建议还是10个10个的烤，烤盘放一次不下20个，放两层的话，第一层糊了第二层也没好，所以以后还是会一次只烤10个…主料现成蛋挞皮12个辅料牛奶125g 淡奶油100g 玉米淀粉（栗粉）4g 砂糖40g 蛋黄4个红提干50g 12个蛋挞液的配方的做法步骤 12个蛋挞液的配方的做法图解11. 牛奶、淡奶油、玉米淀粉、砂糖，放入盆中，用手动打蛋器简单搅拌均匀，加热至开，放凉备用。待凉后加入蛋黄，手动打蛋器搅拌均匀，即成塔液。12个蛋挞液的配方的做法图解22. 现成的塔皮摆入烤盘（买回来的塔皮都是放进冷冻层里，做之前需提前拿出来解冻大概20分钟，也可以头一天晚上从冷冻里拿出来放入冷藏中，直接就可以做。），这里我放的是红提干，喜爱紫薯、黄桃、蔓越莓、蓝莓、红小豆的亲，也可以根据自己的喜好酌情选择。12个蛋挞液的配方的做法图解33. 塔液不要倒满，八分就好。烤箱提前预热到210℃，中层上下火烤25分钟。12个蛋挞液的配方的做法图解44. 正常是中层上下火210℃烤25分钟，但总觉得之前烤的颜色都很淡。可能每个人家里的烤箱也是有区别的，所以这次在第20分，也就是剩余5分钟的时候，拿出来掉个个，然后放在上层继续烘焙5分，结果非常理想。好了，亲们赶快动手做起来吧，加油！

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