3，降低胆固醇
香菇中含有营养成分具有降低胆固醇的作用 。
4，保护肝脏细胞
【金针菇的营养价值 香菇和花菇哪个营养价值高】富锗金针菇多糖具有保护肝脏细胞、防止肝细胞坏死的作用 。金针菇中的精氨酸对机体具有十分重要的作用 。长期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝脏疾病的患者, 会由于血液中氨浓度增高而中毒, 以致发生肝昏迷, 但如果经常食用金针菇摄取机体所需的精氨酸, 能明显地解除氨中毒, 对预防肝昏迷的发生有积极的效果 。扒金针菇的做法详细介绍
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