客家肉丸客家猪肉丸的做法大全 _客家

紫金客家肉丸怎么做【客家肉丸客家猪肉丸的做法大全】选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大碗盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。
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客家猪肉丸怎么做才爽口弹牙？一是肉要用猪后臀部位的，二是在碾碎过程中稍放些碱。你好！
怎么把你的问题的分类放在数学里呀，这样减少你获取最佳答案的机率。
客家猪肉丸也有分类的
如果对你有帮助，望采纳。

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