酱猪蹄酱猪蹄的做法及配料 _猪蹄

酱猪蹄怎么做？（2）、锅内加2大勺油，烧至七成热，下入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒，小火炒香。
（3）、倒入开水，使汤汁没过猪蹄。将长筷插入猪蹄，在火上转动，烤1分钟，去除余毛。将猪蹄放入锅中，倒入料酒，不断
翻动猪蹄约5分钟，去除腥味。
（4）、加入陈皮、白糖，大火煮沸后加盖，转小火煮2 。

酱猪蹄怎么做？| 材料 ingredientl
猪蹄500克
| 调味料 seasoning|
盐3克，酱油15克，五香料适量
I 做法 recipe |
猪蹄治净剁块，汆水；五香料用纱布包
好，做成香料包。
将猪蹄放入开水中煮熟，捞出待用。
锅内放入五香料、盐、酱油和适量水烧
开，放入猪蹄卤熟，装盘即可。
酱猪蹄的做法酱猪蹄怎么做先用富磷联腌制再煮，脆嫩多汁，也不会破皮。看样子做起来不麻烦，呵呵

酱猪蹄的做法？酱猪蹄的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜气血双补食谱消化不良食谱美容菜谱补虚养身食谱
口味：咸鲜味工艺：酱
酱猪蹄的制作材料：
主料：猪蹄2000克
调料：盐150克,酱油400克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克
酱猪蹄的特色：
咸香，酥软，色艳。
教您酱猪蹄怎么做，如何做酱猪蹄才好吃
1.猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。
2.锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。
3.将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香) 。
4.用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。
酱猪蹄的制作要诀：
备清水2000克.
酱猪蹄主料：猪蹄4个配料：酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。制作方法：1将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。2猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉，再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。用滚水煮10分钟，倒掉洗静。另煮水半锅，锅要大，能没过猪蹄的。水内放葱两根，姜一块，姜要用刀拍碎。再放香叶五片、桂皮一块、八角四个、花椒十莅、或五香粉一包。放入花雕黄酒十勺（每位喝汤的汤勺）放入猪蹄，急火烧开后改小火，煮3小时即可。如果用高压锅，20分钟既行。煮好了后，涝出备用。炒锅放糖一勺，中火烧冒烟，过程中把糖扑平，使之焦而不糊。到入原汤两大碗，化开备用。洗静炒锅，放油少许，热后到入酱油五汤勺，暴香后到入糖汁，放入猪蹄，放花雕黄酒五大勺。鸡晶少许。白糖三勺。待汤收干时即可出锅。味美无比。垂涎欲滴。
吧猪蹄和酱一起煮就性了。一、卤猪蹄
原料：
猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱（一
种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。）1/4茶匙。
制作：
1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
原料：猪蹄1对姜1大块大葱1根蒜3瓣
调料：八角（大料）4颗花椒40粒陈皮1块（约2枚1元硬币大小）草果2颗桂皮1根（约中指大小）香叶2片干红辣椒3根料酒2汤匙（30ml）生抽2汤匙（30ml）老抽3汤匙（45ml）白糖1茶匙（5克）冰糖1小把（约30克）盐1茶匙（5克）
1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）
2）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。
3）不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。
4）倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。

酱猪蹄 酱猪蹄的做法及配料

酱猪蹄酱猪蹄的做法及配料