老鸭汤的做法大全老鸭汤的做法和步骤 _做法

老鸭煲汤怎么做！老鸭 500g（江南麻鸭）
金华火腿一小块
笋干 70g
大葱白 2小段
姜片 3片
料酒 1汤匙
盐根据个人口味随意（注意不要放多，因为金华火腿是咸的）
1 ，老鸭清洗干净，烧开水，把老鸭放入沸水中，大火煮5分钟，让血沫出净，捞出鸭子，用水冲洗干净
2 ，金华火腿切薄片，笋干事先用清水泡5个小时以上，洗干净备用
3 ，将老鸭放入煲汤锅中，再加入火腿，笋干，葱白，姜片，调入料酒
4 ，倒入足够量的水，水面要淹没固体物
【老鸭汤的做法大全老鸭汤的做法和步骤】5 ，煲4个半小时即可

老鸭汤的做法，老鸭汤怎么做好吃，老鸭汤的家常做法老鸭一只（约600克）北沙参60克玉竹60克老姜2片清水2000ml盐1/2茶匙（3克）
1）将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。
2）老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。
3）把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。
4）盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。食材明细
数小时耗时
笋尖海带老鸭汤的做法步骤
鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。
海带切块，和笋一起备用。
煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。
海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。
冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。
出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。
鸭子做不好会很腥，所以不要怕麻烦多折腾几次吧。我这样做虽然够麻烦，但是一点也不腥。
老姜和胡椒要多一些。其他东西都不要放了。

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