南瓜做法南瓜怎么做好吃又简单( 二 ) _南瓜

1、如果选择干黄酱应该在炒制之前用清水调开。
2、甜面酱的做法与上面的相同，但应该注意不要再放入白糖，以免成品口味过甜。
肉末酱南瓜
原料：小南瓜300g、肉末60g、速冻玉米粒40g、速冻青豆粒40g
调料：油2汤匙（约30ml）、生姜粉1/2茶匙、大蒜粉1/2茶匙、料酒1茶勺、酱油1汤匙、盐1茶匙、白砂糖2茶匙
做法：
1、肉末加入生姜粉、大蒜粉、料酒拌匀，腌制10分钟。
2、南瓜洗净，去籽，切2厘米立方的块。
3、中火烧热炒锅里的油，到5成热的时候放入肉末，扁炒变色、打散后加入南瓜块，转大火炒大约2分钟，然后加入酱油，盐，白砂糖，加入适量清水（大约4汤勺），大火烧开后小火闷10分钟。
4、用筷子刺南瓜，酥软后加入玉米粒和青豆粒扁炒收汁即可。
小贴士：
1、南瓜的皮不用削去，皮里含有丰富的营养哦，而且烧软了皮也一样可口。
2、炒着吃的南瓜最好选择日本小南瓜，水分少，吃口非常糯，国产大南瓜一般水分多，适合熬粥。
北极虾南瓜胡萝卜辣酱汤
原料：小南瓜200g、胡萝卜50g、鲜香菇50g、虾50g、玉米粒少许
调料：韩式辣酱1大勺、大葱一段、鲜辣椒一个、盐少许
做法：
1、小南瓜洗净去籽去皮切丁；胡萝卜洗净去皮切丁；鲜香菇洗净切丁；大葱切薄片；鲜辣椒切圈（图1）。
2、韩式辣酱调入碗里，加入适量的水搅拌均匀（图2）。
3、锅里放少许油，爆香大葱和辣椒（图3）。
4、放入小南瓜，胡萝卜，香菇后翻炒片刻（图4）。
5、加入韩式辣酱，加入400ml的开水（图5）。
6、水再次开后加入虾和玉米粒，中火烧5分钟左右，南瓜酥了最后放少许盐调味即可（图6）。
北极虾南瓜胡萝卜辣酱汤的制作过程图来源：朱玮
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小贴士：
1、这道菜随意搭配，没有特别的要求，怎么做都好吃。
2、韩式辣酱比较稠，先用水调开比较好。
3、放盐要适量，辣酱本身已有咸味。
原料配方老南瓜4千克白菜10千克萝卜1千克蒜50克辣椒面50克酱虾100克葱400克盐1千克
制作方法 1.把白菜梗和叶分开，把萝卜切成丝，用盐腌30分钟。
2.葱切成丝，蒜捣末。
3.把老南瓜洗净，切成4厘米长、2厘米厚的块。
4.把腌好的白菜、萝卜取出，用清水洗2遍。把葱丝、蒜末，辣椒面与白菜和萝卜搅拌均匀之后，放进南瓜轻轻揉拌，最后用酱虾和盐调料。
5.把拌好的南瓜压进坛里，用重物压好，密封保存。
6.2～3天后，往坛子里倒入淡盐开水。再过10～15天即可食用。
南瓜蒸饺
原料配方
特级面粉500克清水320克老南瓜250克猪腿肉400克化猎油60克麻油20克甜酱25克胡椒粉1克味精2克精盐2克葱花50克姜末2克
制作方法
1.制馅：猪肉煮熟，南瓜去皮，再分别切成绿豆大的颗粒；南瓜加少许精盐和匀。炒锅置中火上，加入化猪油炒至六成热，下姜末煸香，放入切好的猪肉颗粒炒散籽，再加入南瓜稍炒一下，最后加入甜酱炒匀起锅，晾凉后放入精盐、味精、胡椒粉、麻油、葱花拌匀即成馅心。
2.制皮：锅置于火上，加清水320克烧沸，将面粉500克徐徐倒入，并用小擀杖不停地搅动，搅至面粉烫吸干水分起锅，揉搓成直径约2厘米的圆条，切成40个剂子，撒上扑粉，逐个擀直径约8.5厘米的圆皮即成皮坯。
3.包馅成型：取皮坯一张摊在手心上，用竹片挑馅于皮坯中间，皮坯合拢成饺形，捏花使其成“小生帽”样，立放于蒸笼中。
4.熟制：用旺火沸水蒸约5分钟即成。
产品特点清鲜爽口，口味微甜。
面点小吃食谱--南瓜饼制作方法
用料：1.5斤南瓜，1斤糯米粉，两勺蜂蜜，一袋面包渣
做法：1、把南瓜去皮，切小片，放锅内加点水（能没过南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用勺捻烂即可,或隔水蒸熟.
2、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷
3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉，注意不要在加水了，面和到发硬了时即可
4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟，上笼屉蒸孰
5、将蒸熟的圆棍撮成饼状，占上面包粉，速动到冰箱中，吃食直接炸即可补充：饼中也可以加豆沙馅
咸蛋黄锔南瓜
1、南瓜根据自己习惯切形，放入微波炉加热；
2、将咸蛋黄放入微波炉加热15—20秒
3、放适量色拉油（略多点），将蒜、姜末、咸蛋黄抄出泡快速放入微波炉加热好的南瓜加适量盐（蛋黄是咸的盐要少放），点少许香油即可。

南瓜做法 南瓜怎么做好吃又简单( 二 )

南瓜做法南瓜怎么做好吃又简单( 二 )