秋季煲汤秋季煲汤放什么药材好( 二 ) _秋季

秋天应该煲点什么汤好？秋天的主气是“燥” ，燥邪侵犯人体就会出现一系列干燥的症状，如皮肤干燥皲裂、毛发不荣，口干、鼻干、咽干，舌干少津、少汗，干咳无痰或少痰，甚或咽喉肿痛、痰中带血、大便秘结等等。要减轻或防止秋燥的发生，我们应该适当多补充一些水分，多喝一些汤水。这些汤水应该是“清润”的。清润的汤水可以滋润我们的肌肤和内脏，减轻燥邪对肌体的伤害。下面介绍几款适合秋天的靓汤。◆罗汉果白菜干汤每次选用罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克，瘦猪肉100克。用清水将罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切粗件，三物同放进汤煲内，先用武火后用文火煲汤，使菜干变软烂即可。本汤能养阴清肺、润燥化痰。◆沙参玉竹煲老鸭汤本汤选用沙参50克，玉竹30克，老鸭（大者半只，小者一只）。先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗件；沙参、玉竹洗净。用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可。本汤能滋阴润肺，养胃生津。◆冰糖炖木瓜选熟木瓜（小者一个，大者半个），去皮去核切件，放入炖盅内，加进适量冰糖，隔水炖1小时。本品有养阴清润养颜之功效。◆剑花煲猪肺汤剑花干品30克（若是鲜剑花则取250克），鲜猪肺300克。先将猪肺用清水灌洗干净后，切粗件；剑花用水稍浸洗净。然后将二者放进瓦煲内，加进适量清水，先用武火后用文火煲煮一小时，调味即可。本汤有润肺清热、补肺止咳的功效。◆南杏仁炖雪梨汤取南杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克。先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四块。将杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨。本汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。◆冰糖银耳汤先将银耳洗净去杂质，加冷开水浸泡1小时。然后将已发好的银耳放进炖盅内，加进适量冰糖和冷开水，隔水蒸2小时。本汤有滋阴润肺、生津止咳的作用。黑芝麻猪肉汤：黑芝麻60克，瘦猪肉250克，胡萝卜40克。盐5克，葱、姜适量，小麻油10克。将黑芝麻洗净，瘦猪肉洗净并切成小块，胡萝卜洗净，切成小块后，放入砂锅中，煲50分钟，放入盐、葱、姜和小麻油，即可食用。龟肉百合汤：龟肉150克，百合50克，胡萝卜50克，麻油15克，精盐5克，姜粒5克，葱少许。将龟肉洗净，切成小块，放入砂锅内，将胡萝卜洗净后切成小块，同龟肉先煲30分钟，后入百合，再煮20分钟，放入麻油、盐、姜葱，即可食用。海参木耳猪肉汤：海参、黑木耳100克，白木耳50克，大枣40克，瘦猪肉100克，麻油15克，精盐5克，姜粒5克。将海参切成薄片，猪肉切成小块，木耳（水发后）、大枣洗后一同放入砂锅内煲汤，煲30－50分钟后，放入麻油、盐、姜粒， 5分钟后即可食用。萝卜！天气干燥补补水秋天可以喝点润的汤秋天，天干物燥，上火的人多了起来，还有人出现了口唇、手指脱皮现象，这都是体内水分流失的表现。怎么办？其实，我们可以通过饮食来给身体补“水” ，让秋天也变得滋润起来。这里，采访人员就为您介绍几种给身体补“水”的实用美食招数。咸汤，既营养又润肺秋天，到了补水的季节，哪些靓汤既可以润肺，又可以美容呢？近日，小记在天天渔港和丹妮食府的大厨那里，学了几款适合秋季的汤。冬瓜汤：取冬瓜500克，鸡汤750克，冬菇2个，鸡胸肉50克，火腿20克，鲜虾50克，瘦猪肉30克。将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火炖10分钟；加鸡肉、冬菇和其他配料炖5分钟，加盐、味精、香油即可。核桃肉煲牛腩汤：取牛腩450克，核桃肉80克，杞子2汤匙，姜1片。将核桃肉放入锅中（不用油），慢火炒5分钟取出，或者放入烤炉，慢火烤10分钟取出，这样可以除去核桃的异味；把牛腩放人滚水中煮5分钟，捞起洗净；把核桃肉放入滚水中煮3分钟，捞起洗净；把适量水烧滚，放入牛腩、核桃肉、杞子、姜煮开，慢火煲三个半小时，放盐调味。厨师说，其实煲这些咸汤时，也不一定必须用这些料。比如，如果你有点懒的话，冬瓜汤的一些料也可以减少，如果你手边有很多料的话，核桃肉煲牛腩汤中也可以加上淮山药、龙眼肉等。甜汤，既美容又补水很多甜汤也有美容补水的效果。冰糖炖木瓜：取上好的熟木瓜一个或半个，去掉皮、核，清洗干净，切成小块，放入炖盅内，加入适量冰糖，隔水炖1个小时即成。汤可饮，瓜可食。冰糖炖木瓜还有清润肺部、美颜的功效，爱美的女士一定要试试哦。杏仁炖雪梨：杏仁12克，雪梨1个，白砂糖30克，先将杏仁用水稍浸泡后去掉皮，把雪梨洗净，切成小块，然后把杏仁、雪梨、砂糖一起放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1个小时后即可。这种汤有清热生津、化痰润肺的功效，很适合秋天食用。像这种甜汤还有冰糖银耳汤，做法大致相同，简单易操作，自己在家里就可以做。香粥，既温馨又爽口秋天补水，粥是必不可少的，俗话说“早粥晚汤” 。有些人很爱喝粥，这是一个很好的饮食习惯。秋天，每天都喝一些粥可以很好地给身体补“水” 。其实，每个人都会做粥，不过，这里采访人员还是请来了饭店大厨来教大家几种特色粥的做法。梨子粥：取两个梨，洗净后连皮带核切碎，与100克粳米一同煮粥。医学认为，梨可生津润燥、清热化痰，所以，梨子粥可用作秋季常用的保健品。菊花粥：取菊花50克煎汤，再和粳米100克同煮成粥。菊花粥具有散风热、清肝明目的作用，对秋季风热感冒、心烦咽燥、目赤肿痛有一定的辅助疗效。当然，特色粥不止这两种，你也可以根据自己的口味创造出一些特色粥，比如有人喜欢把粳米和红薯一起煮粥，还有人喜欢把水果、可食鲜花以及粳米放在一起煮。除了以上小记为您介绍的补水方法之外，还有一种方法大家不要忘记了，那就是喝茶。喝茶要分季节，夏天喝绿茶，冬天喝红茶，那么秋天天气干燥，就宜喝乌龙、铁观音、普洱等青茶。青茶介于红茶和绿茶之间，不寒不热，适合秋天的气候，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，对秋季保健颇有好处。不管是煲汤、煮粥还是沏茶，在这个秋天，每天拿出一点时间来做这些有趣的事情，既可补充水分，又可以陶冶情操，何乐而不为呢？羊肉萝卜汤的做法详细介绍

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