裙带菜怎么做好吃盐渍裙带菜怎么做好吃( 三 ) _裙带菜

裙带菜表面还有一层白霜，这层白霜是具有生理活性的物质，并非是产品发霉导致的，在挑选的时候，可以买一些带有白霜的产品。
裙带菜可以用来制作凉拌菜，也可以腌制，两种制作方法制作出来的菜都非常不错。裙带菜不焯水不建议吃。裙带菜如果不焯水直接吃，会有一股子海腥味，最好是焯水吃。如果是吃火锅的时候，可以提前用开水浸泡一会儿。
裙带菜黏液中的成分具有溶解于水的性质，在洗涤时如果不注意的话，这些成分将会流失。这种食物不可以生吃，吃之前需要焯一下水。
清洗裙带菜的时候，可以轻柔一些，这样不会破坏裙带菜的结构。裙带菜特别适合凉拌，在做的时候需要准备三百克裙带菜和适量生抽醋糖和食用盐，将其用沸水焯过后，捞出来晾干，切成丝状，再加入准备的调料搅拌均匀就可以了。
吃不完的裙带菜可以经水洗或煮沸，然后捞出来，放入盐水中浸泡一段时间，最好沥干水放入箱子中，极速冷冻这样就可以起到一个很好的保存作用。
裙带菜收获期一般在2-4月份，这种食物在生产中，一段要把握好适宜的收获期，如果过早收获，这样可能会造成口感有差，当然，过晚收获也不可以，这样会影响食物的营养。
如何挑选裙带菜？
观察裙带菜表面有没有虫洞，然后观察裙带菜的完整性，应挑选表面洁净、无虫洞，外形完好的裙带菜。
裙带菜生活在海底，所以在采摘的时候就容易粘连一些泥沙和杂藻，如果买回来的裙带菜不是很干净，这样的是比较劣质的。
优质的裙带菜呈现为墨绿色，而且颜色非常均匀，而劣质的裙带菜多为浅绿色，而且颜色非常不均匀。
另外，生病的裙带菜，表面颜色就会变得杂乱，而且有斑点，这样的不建议购买。

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