如何做毛血旺如何做毛血旺这道菜 _如何做

毛血旺是如何得名的？约80年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以廉价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。由于这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。

毛血旺的原材料有哪些？毛血旺的原材料有鸭血500克，猪肉、火腿、百叶、窝笋头、黄豆芽各150克，鲜黄花、水发木耳、金针菇、豆皮、大葱各50克，辣椒、麻椒各适量。
做法如下：
（1）将鸭血切成条，焯水；火腿、猪肉、百叶切片；莴笋头切条；黄花、木耳、金针菇泡发。
（2）火锅底料用水化开，下入精盐、味精，放入备好的材料和大葱等蔬菜共煮；等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
（3）炒锅置旺火上，油烧至六成热，放入辣椒炸呈棕红色，下花椒、麻椒等炸香，淋在盆内即可。
清炖羊肉怎么做毛血旺怎么做？首先，清炖和毛血旺就是冲突的毛血旺是要求辣的麻辣的口味特别重，那就不可能做出清淡的，还有毛血旺也没有用羊肉做得。清炖羊肉材料：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等。做法： 1、首先，把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来! 2、把沥干的羊肉放在干锅里烤，广州话叫："哠(hao)"，哠到出油，然后在捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。3、加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！ 7、要羊肉好味，除了调料以外，还要加入少许冰糖。8、在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。羊肉：补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。主治肾虚腰疼，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。亲，我要怎么做毛血旺怎么做可以查找美食操作？这个你可以下载一个厨艺App视频学习一下。
【如何做毛血旺如何做毛血旺这道菜】

做毛血旺用什么血做好吃？鸭血和猪血哪个好？

如何做毛血旺 如何做毛血旺这道菜

如何做毛血旺如何做毛血旺这道菜