紫砂壶：新壶不开壶可以用吗紫砂壶

紫砂壶开壶无可厚非，但不必要刻意地去开壶。壶是养出来的，不是开出来的。
壶友小白在新入手紫砂壶时，都会按照商家指导或者是网上方法一步步进行紫砂壶开壶，不少壶友反映其实他们也不知道紫砂壶为什么要开壶，只是大家都这样做，他们才对紫砂壶开壶的。那么紫砂壶必须要开壶嘛，不开壶不行嘛？

文章插图
其实，现在已经有两种观点了。一种认为紫砂壶必须开壶后才能泡茶，一种认为紫砂壶是没必要开壶的，直接泡茶就可以了。
对于第一种观点，支持开壶的认为，紫砂结构致密，颗粒细小，透气性强，预热水颗粒气孔会放大，刚烧出的紫砂壶难免搀有陶土味，所以开壶可以去除异，首先用蛋白质煮，蛋白质遇热凝固可堵塞气孔，这样陶土味就出不来了，其次用糖煮，气孔周围有了糖，糖有粘附作用大家都知道，能粘附一些茶油，这样更容易养出壶来，更油润。

文章插图
【紫砂壶：新壶不开壶可以用吗】另外一种反对紫砂壶开壶的认为，壶是用出来的，不是开出来的。买回来就是用热水多冲洗几遍壶内就行了，用热水洗洗，然后只要泡一次你以后泡的茶，第一次泡的茶不喝，就在那静置时间长点，然后全部倒掉，就可以开始用了，壶以后照样养得很亮。其实，这两种观点都太绝对的。紫砂壶开壶不是说不可以，直接泡茶养壶，壶肯定也是养得出来的，只是前期喝茶的时候，壶里会有些杂质没排出来，壶的气孔没有完全打开，这个是不利的。