湘西土匪鸭湘西土匪鸭介绍 _湘西

湘西土匪鸭最正宗的做法是怎样？原料都有那些，具体应该讲究些什么？?原料：草鸭1只1500克，胡萝卜20克。调料：香料(八角2克，桂皮5克，花椒5克，茴香3克)，姜20克，蒜10克，豆瓣酱20克，干辣椒10克，盐5克，味精2克，啤酒1瓶，老抽5克，香菜10克，辣椒粉5克，色拉油50克。制法：1丶鸭洗净,剁成4厘米长的条，沸水中焯1分钟捞出。胡萝卜切块，焯水捞出。2丶锅放底油烧六成热,放入豆瓣酱丶姜丶香料大火煸香，加入干辣椒丶鸭块旺火煸炒10分钟，再放入老抽翻炒至上色，加入啤酒旺火烧开，倒入高压锅大火压8分钟出锅。3丶锅上火加底油，放入姜丶蒜末丶辣椒粉煸香，加入压好的鸭块中火煸炒1分钟，入味精丶盐丶胡萝卜块翻炒均匀，出锅时放入香菜段拌匀即可。特点：鸭块酥香丶烂而不腻，味道鲜辣

湘西土匪鸭怎么做？原材料* 鸭子1只
调味料，盐、鸡精各3克，料酒、辣酱、蒜苗、辣椒、蒜头各15克，高汤适量
制作方法*
1. 鸭子治净，斩块，入沸水中汆一下；蒜苗、辣椒洗净，切段。
2. 油锅烧热，放辣椒、蒜头爆香，下鸭子，大火煸炒10分钟，入高汤，大火烧开。
3.放入盐、料酒、辣酱、蒜苗，转小火，炖至鸭块软烂，放入盐、鸡精调味即可。
湘西士匪鸭是什么菜?

土匪鸭的做法，图解土匪鸭怎么做好吃土匪鸭的做法
土匪鸭的做法图解11.准备鸭腿三个
【湘西土匪鸭湘西土匪鸭介绍】土匪鸭的做法图解22.把鸭腿剁成块，冷水入锅焯一下捞出控水。
土匪鸭的做法图解33.小葱切成段，姜切片，蒜切片。
土匪鸭的做法图解44.准备干辣椒段和花椒粒。
土匪鸭的做法图解55.准备香料。
土匪鸭的做法图解66.郫县豆瓣用刀剁碎。
土匪鸭的做法图解77.锅烧热倒入菜籽油，油热后放入花椒粒，干辣椒段和葱姜蒜煸炒出香味。
土匪鸭的做法图解88.放入郫县豆瓣煸炒出红油。
土匪鸭的做法图解99.倒入鸭子煸炒，把水份炒干。
土匪鸭的做法图解1010.沿着锅边倒入白酒。
土匪鸭的做法图解1111.倒入生抽。
土匪鸭的做法图解1212.再倒入少许红烧酱油，微微上色就可以了。
土匪鸭的做法图解1313.放入冰糖，继续翻炒，一直翻炒到鸭子出油变干。
土匪鸭的做法图解1414.放入所有香料。
土匪鸭的做法图解1515.倒入一瓶啤酒，量没过鸭子，煮开后关小火，盖上锅盖炖煮。
土匪鸭的做法图解1616.煮20分钟后打开锅盖加入盐。
土匪鸭的做法图解1717.加入鸡精，开中火继续煮15分钟。
土匪鸭的做法图解1818.15分钟后开大火收汁，汤汁收到图片状就可以关火了。
土匪鸭的做法图解1919.盛出鸭子，撒入葱花就可以了。我是来看评论的

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