小鸡炖蘑菇的做法小鸡炖蘑菇的制作材料: 主料:光鸡(半只,350克)
小鸡炖蘑菇到做法:
名副其实的山珍野味 。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一 。东北菜的代名词之一 。
原料:小仔鸡750克至1000克,干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖各适量 。
制作方法:①将小仔鸡洗净,剁成小块 。②将干蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用 。③大火加热炒锅中的油,放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白,放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味 。④依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐,炒匀后加入能没过所有固体食物的开水 。⑤汤汁沸腾改中火,炖10分钟,放入干蘑菇再炖 50分钟,汤汁收浓即可 。
注:一般可用的干蘑菇种类有冻蘑、针蘑等 。
2.那就要問小雞怎么炖蘑菇了
小鸡炖蘑菇最好吃的做法谁会?【小鸡炖蘑菇的做法 炒蘑菇的做法大全】不是要好吃,而是最好是有营养~~~
做法一:
1.将小仔鸡洗净,剁成小块;
2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;
3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成 。
这个菜已经是东北名菜了,大家一致认为好吃 !
注:此菜式传入关内后,又有厨师加以改进,在其中加上绿豆粉皮一块儿煮,也是别有风味 。尤其是在冬天吃,还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用,实在是好菜 。
做法二:
1、光鸡洗净,斩成块状;红薯粉丝剪段,用清水浸泡至软;葱切段,姜切片 。
2、干茶树菇用温水泡发,剪去根部,洗净沥干水待用 。
3、烧热2汤匙油,炒香葱段、姜片、干辣椒和八角,倒入鸡块和1汤匙料酒,快炒至鸡肉变色 。
4、倒入茶树菇,与鸡块一同拌炒1分钟,注入2碗清水搅匀 。
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味 。
6、加盖开大火煮沸,改小火炖煮20分钟,期间揭盖翻炒一下,以免粘锅烧糊 。
7、放入红薯粉条拌匀,加盖续煮5分钟,煮至粉丝变软,汤汁浓稠,即可出锅 。
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