兔肉的做法大全兔肉最正宗的做法 _兔肉

兔肉怎么做才好吃虎皮兔肉【所属菜系】【菜肴口味】鲜香【涉及食材】蔬菜山珍禽蛋【原料】净兔肉200克,水发香菇25克，水发玉兰片25克，鸡蛋4个。料酒15克，精盐1.5克，玉米粉30克，面粉少许，葱25克，姜25克，花生油500克(约耗60克)，清汤350克，酱油5克【制作过程】 1.将清水注入锅中，放入洗净的兔肉，在火上煮20分钟左右捞出。将葱、姜切成段。用水将水发香节奏、水发玉兰片洗净。2.将清汤注入锅中，加入料酒、精盐各少许和葱姜段、酱油，放入兔肉，在火上烧至七成烂时捞出。3.将熟兔肉、水发香菇、水发玉兰片均切成筷子头大小的小丁。坐煸锅，注入少许花生油，下入兔肉丁、香菇丁、玉兰片丁和料酒、精盐，煸炒1至2分钟，倒入漏勺中控净汤汁，放入盘中，分成四份馅。4.将三个鸡蛋ke入碗中，加15克玉米粉、少许精盐，搅拌均匀。坐油锅，烧热，用油刷子将锅内刷一层油，然后将鸡蛋液倒在锅内，吊成两张圆形薄鸡蛋皮将面粉倒入碗中，用清水调成稀糊。5.将鸡蛋皮改刀成四个边长4寸的正方形片。将一份馅放在一张蛋皮中间，四周抹上面粉糊，并从四面包起成长3寸5分、宽1寸5分的长方形条。按以上方法共包四个。6.将一个鸡蛋磕入碗中，加入玉米粉、炒酒、精盐、拌成糊。7.坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，将兔肉沾满鸡蛋湖，入入油锅中炸至金黄色时捞出控净油，码在盘中即成酸辣兔肉
蒸的好吃烤

兔肉的制作方法食材用料：兔腿2只
八角3颗
花椒10颗
桂皮2根
香叶3片
料酒1大勺
盐1小勺
冰糖1块相克食物
老抽2小勺
酱油2大勺
菜谱做法：
2.兔腿剁成块加水，所有香料的一半烧开焯水。
3.油加热煸香剩下的香料。
4.焯好的肉洗净血沫。
5.加到锅里面一起煸炒。
6.表面发干的时候加入料酒，酱油，老抽炒匀。
7.加点水，鸡精，冰糖烧开改小火炖。
8.肉质酥烂加点盐大火收汁就可以。
9.五香豆兔腿就做好了。
菜谱小贴士：
盐要迟点放，一方面更健康，而且放太早肉质不容易烂。
兔肉煲汤
兔肉300g
红枣50g
胡椒粉适量
1.准备好兔肉和大枣。
2.将兔肉洗净，斩成块。
3.用清水泡至1小时。
4.将兔肉焯水。
5.把兔肉放入汤锅中加入姜片和适量的清水。
6.大火烧开，转文火，煲至1小时候加入红枣，继续煲30分钟。
7.将煲好的兔肉汤盛入碗中，加入盐鸡精胡椒粉调味即可。
用清水泡出血水可以去腥味。
香酥烤兔肉
兔肉500g
1.把兔子洗干净，分割成四肢和躯干
2.加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝、鸡精
3.盖上保鲜膜腌制
4.烤盘放铝箔纸，把腿摆放在烤盘里，刷食用油
5.进入烤箱，200度50分钟，这中间每隔十分钟刷一次油，撒上孜然粉即可
烤30分钟
麻辣兔肉
兔肉1200g
煮肉料1份
黄酒50g
1.兔肉洗净
2.切块后再度冲洗两边，以去除草腥味。
3.入锅中，20克姜切丝放入，倒入黄酒15克
4.加凉水没过肉，中火焯水。之后捞出兔肉备用。
【兔肉的做法大全兔肉最正宗的做法】5.备好干的调味料：干辣椒10--15个，姜50克，八角3个，花椒50粒左右，桂皮2寸段，香叶5片，草寇1个
6.锅中放少许油，把干调味料和姜丝全部放入煸炒出香味
7.放入兔肉炒至变色
8.加黄酒20克
9.添加开水没过兔肉,中火煮3分钟后转小火炖30--40分钟
10.加糖和老抽，煮3分钟左右
11.炖到汤汁很少时加入盐和15克黄酒，再收干汤汁即可。
12.收干汤汁即可
分三次加入黄酒是为了更好的去除兔肉的草腥味，一次加入没有这样效果好。饭饭香烤兔肉的制作材料：主料：兔肉200克,金针菇150克调料：大葱8克,豆瓣辣酱20克,花椒粉2克,味精1克,料酒15克,盐3克,植物油20克饭饭香烤兔肉的做法：1.兔肉洗净，切成小丁；2.金针菇洗净后切段待用；3.将饭饭香辣酱、葱花与兔肉丁拌匀；4.放入烤箱中，用200℃烧烤10分钟；5.锅内倒入适量油，烧热后倒入兔肉丁、金针菇、花椒粉、饭饭香辣酱、料酒、盐、味精炒匀后盛出即可。

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