正宗剁椒鱼头的做法剁椒鱼头的做法家常 _小知识

【正宗剁椒鱼头的做法剁椒鱼头的做法家常】准备食材：胖鱼头一个，葱姜，蒜适量，
调料配料：坛坛剁椒酱半瓶，蒸鱼豉油适量，蚝油适量，小米椒几个，鸡精少许,味精少许，猪油，大红椒一个切碎，紫苏叶几片
蒜蓉辣酱少许，少许米酒，阳江豆豉20粒
操作：1:先把鱼头开半，用适量葱姜，少许料酒腌制一下，不用放盐，因为剁椒有咸味
2:热锅放猪油烧热，下切碎小米椒，姜末蒜末豆豉炒香，后放切碎的大红椒，剁椒，蒜蓉辣酱，一起小火炒香，然后放入蚝油，味精等调料伴均即可，炒制好的剁椒，口味：香辣，咸，鲜，味重，略有豉香一色泽红亮
3:把鱼头放入碟中底下放几片紫苏叶（去腥），放两根筷子在下面（蒸的时候透气熟的均匀），铺上炒制好的剁椒，淋少许的豉油！之后起锅烧水，水开上气蒸十二分钟，即可。
4,上桌时撒少许葱花，把碟中的汁用勺子往鱼头上淋一下（味更足）

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正宗剁椒鱼头的做法 剁椒鱼头的做法家常

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