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辣汁茄丝
色香味： 香辣可口、味道鲜美
主料：
茄子500克，红辣椒2个，干辣椒10克，蒜泥1茶匙，酱油2汤匙，糖2茶匙，绍酒少许，葱丝、姜丝各少许；
制作：
1)、将茄子去蒂洗净，切成长4公分的细丝；将红辣椒和干辣椒切成细丝； 2)、炒锅中放入油4汤匙，小火烧至微热，下干辣椒丝炸出辣椒油，撇去干辣椒丝，红油留用；
3)、将红油继续加热，炒香葱丝、姜丝和红辣椒丝，倒入茄丝炒熟，加入绍酒、酱油、糖、蒜泥和少量水，用旺火将汁收浓出锅即可咸鱼烧茄子的做法详细介绍
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