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- 玉米面发糕这样做
- 玉米面发糕最简单做法
一、玉米面发糕这样做大家好，我是梅子，玉米面发糕怎么做才能松软不粘牙，今天梅子分享给你一个小窍门做法简单易操作，香甜松软，特别好吃 。
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先取200克玉米面加入20克白糖，再倒入200克开水，将玉米面给它烫一下，将烫好的玉米面晾至微凉不烫手的时候，放入3克酵母，,2克无铝泡打粉，再打入两颗鸡蛋搅拌均匀，接着分次少量的将200克面粉倒在里面，边倒边用筷子搅匀，因为鸡蛋大小各有不同，这里面的面粉也要适量的增减，最后搅成特别粘稠的状态，扣上保鲜膜，发酵40分钟 。
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时间到后发酵好的面团内部蜂窝组织非常丰富，然后用筷子将它搅匀排进里面的气泡，接着取一个模具，我用的是八寸模具，没有的，可以用不锈钢盆代替，在模具边部多抹一点油，这样方便蒸熟以后更容易出模具，将面糊倒在里面，取一个铲子，上面抹一点油，将面糊表面按压平整，然后表面放上一些大红枣，之后再次扣上保鲜膜，二次发酵十分钟 。
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发酵好的面糊，表面变得非常光滑平整，将它冷水上锅水开以后蒸35分钟之后关火焖三分钟，再将它捡出，直接将它倒扣出模具 。
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这样做出来的玉米面发糕特别的蓬松暄软，其实做玉米面发糕非常简单，首先记住第一步，玉米面一定要用开水烫一下，这样做好的发糕口感更好，然后再将面糊调的干干的（一定要特别干）这样做出来的发糕肯定会成功，蓬松暄软又香甜，非常的简单
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今天梅子就和大家分享到这里了，如果哪里不明白可以给我留言哦，谢谢大家的关注与支持，我们明天见！
主要食材：玉米面200克、面粉200克、开水200克、白糖20克、酵母3克、无铝泡打粉2克 。
二、玉米面发糕最简单做法用料
主料：面粉200克、玉米面粉100克、嫩玉米汁380克
辅料：鸡蛋1个、红枣适量、酵母4克、白糖适量
1、准备食材，玉米汁是用豆浆机榨的熟玉米汁，没有可以用水替代，用水要适当减量
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2、将面粉筛入玉米汁中，加入酵母
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3、筛入玉米面粉，搅拌均匀
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4、加入适量的白糖搅拌均匀，根据自己喜欢的甜度可以适量多加一点白糖，也能促进发酵
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5、盖上保鲜膜，温暖处发酵约1小时左右
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6、发酵好的面糊搅拌均匀，松弛15分钟
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7、打入一个鸡蛋，搅拌均匀
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8、红枣泡水10分钟左右，反复清洗干净
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9、蒸屉铺好屉布，也可以用模具来蒸，有造型更好看，这个随自己喜欢选择吧，倒入发酵好的面糊
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10、上边放一层红枣，喜欢的在下边也可以撒一层红枣，蒸锅加入适量多的水，上屉大火烧开，中火蒸40分钟左右，视发糕的厚度不同而定
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11、蒸好的发糕
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12、出锅，稍凉用牙签沿着蒸屉边划一圈，然后倒扣在盘中，取下帘布
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13、切开，就可以开餐了 。
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