香干子炒肉香干炒肉怎么炒才好吃 _香干

香干炒肉怎样做啊?猪肉200克，香干100克，辣椒50克，指天椒4个，姜5克，盐6克，味精5克，葱1根。
盐6克，味精5克。
做法如下：
1、香干洗净切成长条状，瘦肉洗净切成片，辣椒洗净切丝；
2、锅中加热油烧热，下入肉片炒至变色；
3、再加入香干，辣椒丝翻炒至熟后，调入味即可。
营养师温馨提示：
根据营养师建议，本菜谱温馨提示：中医认为，猪肉性味苦，微寒，有小毒，归经入脾，肾，有滋阴脏腑，滑润肌肤，补中益气之功效。它营养丰富，蛋白质和胆固醇含量高，还富含维生素b1和锌等，是人们最常食用的动物性食品之一。
烹饪特别提示：
新鲜猪肉煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚表面，有香味，而变质的猪肉煮沸后，肉汤浑浊，有腐臭味。
在卖猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀，脂肪洁白，肉的表面微干或湿润，不粘手，肉质有弹性。
此食谱的特点：
这道菜的烹饪手法属于煸炒，它是用少油热锅。操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理。火力要旺，锅要滑，动作迅速，边炒边顺序加入配料，调料，以肉类新生即好。

豆干子炒肉的做法，豆干子炒肉怎么做好吃，豆干1.准备原材料；
2.豆干切片，红椒和肉切丝，大蒜切粒；瘦肉和肥肉分开来切，瘦肉切好后用少量盐、生抽、油腌一下；
3.锅里烧肉放点点油将肥肉的油煎出来，（肥肉的颜色有些黄即可，煎太久了，肉就糊了）
4.将肥肉炒至带点点黄色微干后加入瘦肉翻炒;
5.炒至断生后用碗盛出来；
6.锅里余下来的油放豆干翻炒；
7.豆干翻炒至有点变黄后加入瘦肉翻炒均匀；
8.加入红辣椒翻炒20秒；
9.调入生抽；
10.调入盐和味精；
11.加入蒜沫；
12.翻炒均匀；
13.开大火，调入一点点水，要沿着锅边快速的扫一圈，让水气把菜菜烘得软嫩一些，菜菜口感会好一些；关火出锅;
14.成品。
个人认为豆干如果是那种偏硬一点的，切得薄一些会好吃一点；
炒菜如果在最后出锅前调入一点点水，让水气蒸发到菜菜上面，这样出锅后菜的口感会好一些；1.豆干切丝，放入冰箱冷冻。
2.冷冻过的豆干解冻，会有小孔，更容易进味道。
3.猪肉切丝，肥瘦分开。
4.蒜切末。
5.冷油下肥肉煸至出油。
6.下瘦肉炒至变色。
7.加蒜末炒香。
8.下豆干，加盐，炒熟。食材
1.准备原材料；
2.豆干切片，红椒和肉切丝，大蒜切粒；瘦肉和肥肉分开来切，瘦肉切好后用少量盐、生抽、油腌一下；
3.锅里烧肉放点点油将肥肉的油煎出来，（肥肉的颜色有些黄即可，煎太久了，肉就糊了）
【香干子炒肉香干炒肉怎么炒才好吃】4.将肥肉炒至带点点黄色微干后加入瘦肉翻炒;
5.炒至断生后用碗盛出来；
6.锅里余下来的油放豆干翻炒；
7.豆干翻炒至有点变黄后加入瘦肉翻炒均匀；
8.加入红辣椒翻炒20秒；
9.调入生抽；
10.调入盐和味精；
11.加入蒜沫；
12.翻炒均匀；
13.开大火，调入一点点水，要沿着锅边快速的扫一圈，让水气把菜菜烘得软嫩一些，菜菜口感会好一些；关火出锅;

香干子炒肉 香干炒肉怎么炒才好吃

香干子炒肉香干炒肉怎么炒才好吃