蘸酱菜蘸酱菜的酱是什么酱 _酱菜

“蘸酱菜”还有哪些名字？材料主料：黄瓜、生菜、水萝卜配料：尖椒、蒜、小葱 [编辑本段]做法一、清洗将所有的食材清洗干净，东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等二、蒸煮东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要过水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可。我把茄子、土豆和米饭一起蒸的，茄子蒸二十分钟，土豆和米饭蒸四十分钟。蒸土豆的时间要根据土豆的大小，蒸到土豆皮开肉绽，用筷子扎一下没有硬芯就行了。吃时将茄子、土豆用筷子挑开，加入配料蘸酱吃。三、炸酱 1、锅中放油，油热后直接磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固； 2、大酱加少量水稀释，倒入鸡蛋中，混合均匀，翻炒三五分钟即可。四、配料这个配料大概不是每家吃蘸酱菜都用到。把尖椒、蒜、香菜一起切碎，加入鸡蛋酱，用来拌茄子、土豆或黄瓜都可以，尖椒的清香、加上蒜香，还有香菜，真是清清爽爽的开胃菜。不过切得太碎，有点破坏了原味减肥不能盲目，一：喝苹果醋二：餐前吃水果三：饭后喝咖啡治脱发的：用100~150克盐投入半盆温水中溶解。先把头发浸入，然后用洗发露洗啊洗，洗干净就可以。每周一次，2~3次就可以见效至于长高，多吃蔬菜水果，补充钙质，身体自然又高又苗条
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蘸酱菜的制作酸辣白菜帮
配料：白菜帮10公斤，干辣椒面0 。5公斤，酱油0 。5公斤，盐1公斤，生姜0 。5公斤，米醋1 。5公斤。
加工方法：先将白菜帮洗净，去叶，切成小条，晾至半干，然后拌入配料，装入缸中，压实，3天后可食用
腌蒜茄子
配料：长茄子50公斤，食盐10公斤，大蒜5公斤，香菜1公斤
加工方法：茄子经过挑选，去把洗净后，上锅蒸八成熟，出锅冷却后夹馅（将蒜去皮捣碎，加少量盐、香菜，把熟茄子切开将馅夹入），一层茄子一层盐下缸腌制，20天后就可食用
配料：咸黄瓜50公斤，甜面酱35公斤
加工方法：先将咸黄瓜放入清水中浸泡脱盐，夏季浸泡10小时，冬季浸泡14小时。浸后捞出控去水分，用甜面酱炮制1－4天后捞出控去水分，在放入甜面酱缸内，15天内成成品
【蘸酱菜蘸酱菜的酱是什么酱】以上酱菜的制作方法量都蛮大，一般家庭不需要这么大的量，制作者可根据家庭需要相应减少主菜，配料只要相应按比例减少就可
北方人爱吃蘸酱菜，也就是把生菜，小葱，香菜，黄瓜，水萝卜，尖椒，大白菜，干豆腐等洗净直接蘸酱吃。也可以把豆腐用开水焯一下；发好的木耳、西兰花、菠菜同样用开水焯一下；胡萝卜切粗条；芹菜切成段；总之一般的菜都可以蘸酱吃，葱、蒜、白菜、（水）萝卜、菠菜、生菜、香菜、黄瓜、豆腐、茄子（蒸熟）、土豆（蒸熟）和数不清的野菜。如果要是再能炸上点鸡蛋酱，那蘸酱菜该有多么美味了
蘸酱菜做起来很简单只需要把自己喜欢的青菜用流水洗净，放入盘中；不能生食的用开水焯一下，再切成合适的片或段；再将黄豆酱放入碗中，主料与酱一起上桌蘸食即可。青菜清脆可口，酱香浓郁，让人食欲大开.

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