猪脚炖黄豆猪脚炖黄豆下奶汤做法( 二 ) _猪脚

3）起油锅，加2的猪爪煸炒，烹料酒，盖盖稍闷，然后加入黄豆、生抽、胡椒粉，再加一些过程2煮猪爪的浓汤，中火15分钟后改小火直至猪爪酥软
4）撒葱花，上桌
我的做法和楼上不同,是广东版正宗老火靓汤的做法.这边家家酒楼都喝得到,猪蹄里含有大量胶原质,黄豆则含有大量蛋白质,秋季煲来喝,不失为一道美容清润的美味汤水.
主料:猪蹄750克.
配料:黄豆50克,姜5片.
做法:
1.将750克猪蹄飞水(水沸后将主料下锅,再次沸腾后即捞起,用凉水洗去浮沫,这样做可以祛除血水和杂质,使汤更纯,这样的做法叫飞水)
2.将锅烧热,将猪蹄放入锅干镬5分钟.(干镬就是用锅将主料干炒,不放水和佐料)
3.黄豆先用凉水浸泡2小时.
4.汤煲放水2000毫升,水沸后将猪蹄.黄豆.生姜一同放入汤煲,加盐5克,先用武火煲1小时,再用文火煲3小时.
5.汤成后按个人喜好加盐调味.(一般不用再放鸡精之类) 将猪脚洗好，宰成块（大小自己定），加上姜，花椒，砂仁，盐（适量）下锅炒，将水分炒出来，看到猪脚定型了，锅里没有什么水就可以了，然后加入你觉得适当的水，再放入盐炖，可以先用大火将其烧开。将黄豆用开水发泡，待猪脚烧开之后就将黄豆倒入，然后用细火慢慢炖，最后起锅的时候放点味精或鸡精
。黄豆猪蹄汤
制作材料：
主料：猪蹄250克,大豆250克
调料：黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克
1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；
2. 黄豆提前浸泡1小时，备用；
3. 姜洗净切片；
4. 大葱切段；
5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6. 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；
7. 至半酥，加精盐，再煮1小时；
8. 调入味精，即可。
做了黄豆炖猪脚，解馋又美容
先泡上黄豆，
煮猪脚，
猪脚煮烂后，切成小块待用，汤备用，
油，葱，姜，小红辣椒，大料，花椒爆锅，
（我个人喜欢爆锅时放花椒大料，当然一般情况下，都是放在后面步骤里的）
把切成小块的猪脚放里爆炒，放些料酒，
翻炒后，加刚才煮猪脚时的高汤，
放入黄豆，
汤烧开后，改用文火，
炖的过程中，不要打开锅盖，
当要品尝时，放盐，
如特别喜欢鲜的味道，加点鸡精，
热气腾腾，
稍微有点小麻，小辣，
在这寒冷的冬天，
真是幸福呢～
对于女性来说，养颜美容，汤中含有大量的胶元蛋白，以及黄豆中的含有东西，
嘿嘿，俺说不上来是啥，就知道那东西对女性特别的好，
对于产后妇女来说，听说啊，有下奶的功效，
KAKA，那是不是也有丰胸的效果呢？
对于30-50岁的男性来说，
也是极好的补品哦，除了精力充沛，体力好之外，
男人也该注意一下自己的“面子”问题嘛炖黄豆猪脚汤的做法：将黄豆入盆内，先将坏粒与砂石捡出，然后加入冷水豆粒洗净，即以清水浸泡备用，猪脚洗净放入中型铝锅内，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即将锅置火上，初用大火烧滚，撇去泡沫，续用小火烧约半小时，加入黄豆及一大碗水慢炖，见黄豆已烂，即加入白酱油一大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，拌匀调味，即可盛入大碗内供食木瓜黄豆猪脚汤材料：木瓜一个、猪脚一只、黄豆四两、葱、姜、料酒少许。作法： 1.先将猪脚皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥。2.煮一锅滚水放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时。3.木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再炖半小时。4.汤炖好熄火，盛入碗中，上桌前撒入少许盐

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