自制肉脯自制肉脯干 _肉脯

如何自制“猪肉脯”材料：
1，碎猪肉一磅。2，生抽 3-tbs 。3，老抽 1-tbs 。4，白糖 4-tbs 。5，白胡椒粉 1-tsp 。6，料酒 1-tsp 。
做法：
1，将所有材料放在大碗中，搅拌均匀，直至有黏性。放入冰箱过夜，使其入味。
2，用11x16烤盘，铺上Aluminum Foil，喷(or 刷)菜油，以免沾黏。
3，将腌好的碎肉放在烤盘上，肉上覆盖一张保鲜膜，再用杆面杖将肉杆开至整个烤盘。
4，烤箱预热至350F，放入烤盘，烤约10分钟，将肉块翻面，再烤10分钟。
5，将盘中的肉汁倒出。将烤箱转为Broil，用上火再将肉的两面各烤5~8分钟，即成可口的猪肉脯了。
6，稍凉后，切块食用。
心得：
1，这是原食谱，我全部照搬，还另加了1/4-tsp的五香粉。
【自制肉脯自制肉脯干】2，各家烤箱不同，温度有异，烤肉时间的长短要各自斟酌，原则是要把水分烤干。
3，如喜欢果味或是咖喱味的，应该可以自行配味加入。自制猪肉脯 apr. 22, 2007 sunday, clear, 80/55°f 每次去多伦多，老盛一定会去“牛车水”fb，一顿南洋料理吃罢，还会买上几包猪肉脯做零食。所以当我在?世界日报?上看到这个做猪肉脯的食谱后，立即就欣喜地存了下来，一直想着试试看。上周末，在整理车库和庭园的进出之间，我如法泡制了一盘，三下五除二就被老盛和小盛吃得精光。说心里话，日复一日地跟在老盛的身后整理收拾被他搞乱的房间，心里有时非常不爽。但一想到无论我从厨房里端出什么他都赞美捧场，心中也就释然了许多。不过，这个猪肉脯是真的值得欣赏的，鲜香美味，口感就一个字，yumo!! 还是先贴食谱吧~ 材料： 1，碎猪肉一磅。2，生抽 3-tbs 。3，老抽 1-tbs 。4，白糖 4-tbs 。5，白胡椒粉 1-tsp 。6，料酒 1-tsp 。做法： 1，将所有材料放在大碗中，搅拌均匀，直至有黏性。放入冰箱过夜，使其入味。2，用11x16烤盘，铺上aluminum foil，喷(or 刷)菜油，以免沾黏。3，将腌好的碎肉放在烤盘上，肉上覆盖一张保鲜膜，再用杆面杖将肉杆开至整个烤盘。4，烤箱预热至350f，放入烤盘，烤约10分钟，将肉块翻面，再烤10分钟。5，将盘中的肉汁倒出。将烤箱转为broil，用上火再将肉的两面各烤5~8分钟，即成可口的猪肉脯了。6，稍凉后，切块食用。心得： 1，这是原食谱，我全部照搬，还另加了1/4-tsp的五香粉。2，各家烤箱不同，温度有异，烤肉时间的长短要各自斟酌，原则是要把水分烤干。3，如喜欢果味或是咖喱味的，应该可以自行配味加入。

在家怎样做肉脯？我这里只有果汁肉脯的做法配料：
用料：瘦猪肉300克，果汁100克，鸡蛋1个。
调料：米酒3茶匙，干淀粉1.5汤匙，芝麻油1克，花生油500克。
特色：此菜果味香浓。
菜系：广东
操作：1.将猪肉洗净切片,再用刀背剁松将鸡蛋磕入碗内打散. 2.将猪肉片用鸡蛋液,撒入味精,拌匀腌渍5分钟,拍上干淀粉.3.炒锅内放入油1汤匙,将拍上干淀粉的猪肉放入锅内煎两面均是黄色,再加油450克,烧六成热后端离火口,浸炸1分钟. 4.另用一炒锅烧热后放入花生油0.5汤匙,烹入米酒,加果汁,麻油,浸炸好的肉片,快速炒几下,即成
回答材料：
肉馅（手拿菜刀剁了很久）、鸡精、蜂蜜、盐、白糖、料酒、芡粉（生粉）、
生鸡蛋、胡椒粉、酱油、辣椒粉、花椒粉、孜燃粉、芝麻、香油。
肉馅铺在烤盘上，盖上保鲜膜，用酒瓶压平整、压薄。揭开膜，开始烤，200c°烤8分钟，翻面再烤7分钟，OK 。材料：
肉馅（手拿菜刀剁了很久）、鸡精、蜂蜜、盐、白糖、料酒、芡粉（生粉）、
生鸡蛋、胡椒粉、酱油、辣椒粉、花椒粉、孜燃粉、芝麻、香油。
肉馅铺在烤盘上，盖上保鲜膜，用酒瓶压平整、压薄。揭开膜，开始烤，200c°烤8分钟，翻面再烤7分钟，OK 。太多了配料:
下蛋肥嫩鸡1只，约1250克，煨散鱼翅300克，熟瘦火腿40克，瘦猪肉100克。姜3片，葱3段，精盐3茶匙，味精2茶匙，香油1．5茶匙，料酒、湿淀粉、熟猪油各0．5汤匙，清汤3杯，白开水3杯。
·操作:
1．将毛鸡宰杀去毛。猪肉切坎，每块约重10克，将火腿25克切成粒，另15克切成细丝。
2．炒锅洗净放在中火上，下猪油，加清汤100克、精盐1茶匙，香油适量，放人煨好的鱼翅、火腿丝约煮半分钟，用湿淀粉调稀勾英，盛人碗中。
3．将鱼翅从鸡背皮开口处徐徐倒人鸡腔内，田草把开门处扎紧。

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