[无美食不欢乐]尤其是第12道，孩子的最爱，春季不可少的16道家常小炒( 三 ) 糖醋脆皮鱼

6.包上保鲜膜，上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火!
7.蒸的期间来调一个无比简单的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙，凉开水或冷高汤1汤匙，香油1茶匙，搅均匀即可。
8.水蛋蒸好后，将保鲜膜去除，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟。
9.上桌前淋入酱汁，撒上葱花即可上桌。
板栗红烧肉

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【所需材料】
八成熟五花肉350克、五成熟板栗150克、姜、葱、八角、桂皮、花椒十几粒，黄酒15克、糖色40克、生抽15克
【制作步骤】
1.五花肉煮至八成熟，切成5*2㎝大小
2.锅中倒入适量油，中小火放姜葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒炒香。
3.倒入肉块煸炒。
4.五花肉煸炒至微黄出油，舀出多余的油，加入黄酒，加热水没过肉块，烧开加入糖色，加入生抽提味，小火炖煮40分钟时。
5.倒入板栗煮开转入砂锅继续炖20分钟收汁即可！
土豆烧排骨

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材料：猪排300克、植物油20毫升、土豆150克、酱油5毫升、豆瓣酱30克、老姜10克、八角2个、花
椒10克、盐5克、鸡精3克、青葱2棵
做法：
1、新鲜带脆骨的猪排斩成3厘米长的节;土豆切3厘米的块，青葱切4厘米的葱节。
2、锅置大火上烧热，下油至8分热后倒猪排翻炒，下盐、花椒、姜、八角、豆瓣、酱油混炒至
出味冒油关火。
3、将锅中的排骨翻至高压锅，加水没过猪排30毫升，盖上大火烧至上汽，改中火压25分钟。
4、开盖加土豆，再烧至上汽压5分钟，开盖加味精调味出锅装碗，撒葱节即可上桌。
蒜苔炒肉末

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用料：肉末、蒜苔、蒜末、葱末、小米椒、料酒一勺、白糖一勺、生抽一勺、淀粉一勺、老抽适量、盐适量、鸡精少许
做法：
1.肉末腌制：一勺料酒、一勺糖、一勺淀粉、一勺生抽，用筷子搅拌均匀腌制十分钟以上。
2.蒜苔洗净切成1-2cm大的小粒备用。
3.锅内倒入少许油，热锅凉油放入肉末翻炒倒入老抽调色盛出备用。
4.锅内倒入新油，爆香蒜末葱末，蒜苔倒入翻炒不用加水，蒜苔容易出水分放入食盐翻炒，倒入肉末继续翻炒，放入少量鸡精即可。

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柠檬鸡翅
准备原料：鸡翅10-12只，柠檬1个，姜3片，辅料准备老抽，生抽，蚝油，料酒，白糖，盐，鸡精即可；
第一步：把鸡翅洗净沥干，柠檬切片备用；
第二步：锅中热油，爆香姜片，而后把鸡翅倒入锅中翻炒2分钟；而后加100毫升的温水，适量的白糖，盐，鸡精，少量的老抽，生抽，蚝油，料酒，均匀搅拌好，在加入柠檬片，盖上盖小火焖煮8-10分钟；
第三步：一般煮到这时，锅中的汤汁应该快见底了，这时可以大火收汁出锅品尝。
油泼腐竹

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食材
腐竹，黄瓜，胡萝卜，干辣椒，花椒，
做法
1、清水泡软腐竹切段热水焯熟沥干。
2、黄瓜胡萝卜洗净切菱形片热水焯熟。
3、腐竹黄瓜胡萝卜放到碗里，加入盐、生抽、醋、糖等，拌匀摆盘。
4、锅内热油稍微多一点点干辣椒和花椒炒香。
5、浇上辣椒油拌匀可以啦。
番茄烧排骨