琼瑶浆:香袭四方,扑面沁脾

琼瑶浆(Gewurztraminer)是一种香气馥郁且充满异国情调的白葡萄品种 。对于喝惯了优雅葡萄酒的人来说,遇到这样一款葡萄酒,简直是有“闪着老腰”的惊艳之感 。不过,法国阿尔萨斯(Alsace)和新西兰等凉爽产区出品的该类葡萄酒还是可以满足台面儿需求的 。
琼瑶浆:香袭四方,扑面沁脾
1. 琼瑶浆的主要产区
【琼瑶浆:香袭四方,扑面沁脾】法国阿尔萨斯是琼瑶浆种植面积最大的产区,也是高品质琼瑶浆葡萄酒的出产地 。这里的琼瑶浆葡萄酒品质优异,其能量感因气候凉爽也变得矜持 。美国索诺玛(Sonoma)和蒙特利(Monterey)等产区的高海拔葡萄园还出产一些老藤琼瑶浆 。另外,意大利北部上阿迪杰(Alto Adige)、澳大利亚克莱尔谷(Clare Valley)、新西兰、德国和匈牙利等地也能出产较为优质的琼瑶浆葡萄酒 。
来自新西兰的2016年玛禧酒庄双谷园琼瑶浆白葡萄酒
2. 琼瑶浆葡萄酒的品质风格
用琼瑶浆酿成的白葡萄酒带有非常明显的香甜水果风味,包括荔枝、柚子、菠萝、桃子、橘子、哈密瓜等果香 。玫瑰花香也是琼瑶浆葡萄酒非常显著的标志性香气 。此葡萄酒有时还带有蜂蜜、姜、甜胡椒、肉桂和烟熏味等香气 。酒中酸度适中,酒精度较高,阿尔萨斯迟摘型(Vendage Tardives)的琼瑶浆甜葡萄酒充满矿物味、香料味和烟熏味,还具有中等的陈年潜力 。
3. 低温侍之,可单饮,可佐餐
以6℃左右的温度预处理琼瑶浆葡萄酒可获得最佳风味 。琼瑶浆既可单独品饮,也可选择风味美食搭配,如带香料味道的肉类和寿司等美食 。
具有天然甜味的炒时蔬如茄子、南瓜和胡萝卜等也适合用琼瑶浆葡萄酒来佐餐 。