【时尚一点】孟凯的沉浮史：从餐饮首富到海外躲债，揭秘湘鄂情巨亏5.6亿背后

“4张桌子带来数十亿的财富。 ”
这句话形容的是孟凯， 2009年，湘鄂情上市，成为“民营餐饮第一股” ，创始人孟凯的身家也暴涨至35.6亿，问鼎餐饮界首富。
彼时能在餐饮界混得风生水起的，还有真功夫的蔡达标、俏江南的张兰、味千拉面的潘慰，他们被合称之为“四大富豪” 。
经过了那么多年的风风雨雨，蔡达标入狱、张兰丧失俏江南的控制权，唯独只有潘慰还在顶峰，那么孟凯呢？

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孟凯很尴尬，在上市后的几年，他带领湘鄂情进行了“谜一般的转型” ，最后还把湘鄂情转卖出去，把名字改成中科云网，一度还带上了帽子，成为一个壳资源。
当年孟凯用4张桌子一路坚持，创造了数十亿的财富，现在的他，为何会将湘鄂情带到这样的窘境？
一、
孟凯是个60后，在还没有创业之前，他还算规规矩矩走完了父辈和时代规划的人生路线。
在湖北电力技工学校毕业，接替父亲的职位，成为了一个人人羡慕的打工人。孟凯第一次走进车间时，他才18岁，正是意气风发的年纪，不可能在小县城蹉跎青春。

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也许他经历了无数个黑夜的煎熬，终于在一年后做下决定，辞职南下，去深圳淘金。那会儿是1988年，创富热潮一浪高过一浪，时刻牵动着万千打工人的心弦。
孟凯到了深圳，也是从底层工人干起，他在深圳的三年间，跳槽过，也晋升过，但更为重要的是，他遇到了一个湖南妹子周长玲。
后来周长玲成为孟凯的妻子，也是因为一个来自湖南、一个来自湖北，才有“湘鄂情”这个名号。

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孟凯在深圳打工了几年，对当地的行情很了解，第一个就是人多，尤其是湖南、湖北老乡。第二个就是抱怨多，他的老乡们在下班之后，总想吃上几口家乡菜，可偏偏就是没有一个正宗的湘菜、鄂菜师傅。
有了这层观察，孟凯动起了心思，他或许可以翻身当老板，开一家小餐馆，就算那会儿他已经是工程主管。
但最后让孟凯做下决定的，是因为他在公司里已经看不到任何晋升空间了，学历和文凭在当时就是一道门槛，难以逾越。
有了创业的想法，孟凯招揽来几个好友，一起出资开餐馆，在深圳蛇口开了“湘湘菜馆” 。
开店之初只有4张桌子， 40平米的空间里还放着一台二手空调，而孟凯则担任多种角色，即是老板，也是服务员、采购员、收银员。
创业初期，湘湘菜馆就是一个小饭馆，换句话说，小生意能勉强糊口，但要发大财却要机遇。偏偏孟凯没有遇上机遇，还遭遇了打击。
起初生意不好，几个合伙人心灰意冷，奔着赚大钱入股，但冷清的生意让他们认清现实，于是好友纷纷撤股，孟凯只能含痛拿钱赎回股份。

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内部起火让孟凯的财务压力雪上加霜，好在他还有开货车这项技能，在生意冷清的时候，就出去拉货，弥补饭店的亏损。
如果说，那个时候能让孟凯坚持下去的，除了信念，还有一种无可奈何的选择，因为不做饭馆，只能一辈子跑车，或者在车间消耗一辈子的时光。
二、
山重水复肯定有路走，而孟凯的那条稻草，却是父亲给的。在儿子生意惨淡的情况下，孟父给了孟凯7万，足够让他把门店改装升级，也足够把菜品回锅重造。
孟凯坚持开了三年饭馆后，人气也慢慢聚集了起来，而湘湘菜馆的生意逐渐红火，孟凯第一次体验到了坚持的味道。

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虽然赚了钱，但孟凯想的却是如何赚大钱。真功夫是发明了中式快餐，得以快速扩张，而孟凯主打湘菜，不可能快餐化。
孟凯的脑子转得快，他想了一个办法，就是规模化经营，从而砍断“中间商”这个链条。
所以，孟凯赚到了第一个20万后，就立马迅速投入开分店，深圳蛇口的石云路，第一次出现了“湘鄂情”的饭店。
有了赚第一桶金的经验，湘鄂情此后的发展十分迅速，跨越三城，有了七家分店。
起初，孟凯开饭馆的想法是来自湘鄂的打工人，但拥有了一定的财富后，孟凯向高档饭馆进军，靠着高档次的装潢，湘鄂情吸引了很多大公司的青睐，常常有公司的总裁高管宴请，光是一天海鲜的营收就达到了8万。