『白酒』十几块的白酒和几百块的白酒，到底有什么区别？( 二 ) 白酒|香精

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第三个成本
时间成本
真正贵的酒成本就在这里了。
这个时间成本与劳作中的时间成本不同。
好酒是需要陈酿的，
刚生产出来的新酒，
有辛辣味，不柔和，
只能算半成品，
一般都需要经过一段时间的存贮，
让其自然老熟，使酒体绵软适口，
醇厚香浓，口味协调。

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陈酿的方法一般是,
把生产出来的新酒放在陶、瓷等,
具有轻微透气性的容器内，
随自然界温度、湿度的变化而变化，
而不是人工的调整。
时间本身的消耗,
就是一项非常高的硬成本，
茅台酒每年只能生产一季;
每年产出的酒要封存放三年以上才能勾兑，
勾兑后又要存放一年以上才能出厂，
其中加上投料、发酵、烤酒的时间，
酒龄至少都在五年以上。

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在时间的流逝中，酒还会挥发的。
装酒的器具本身需要成本不说，
而且还有渗漏、破碎的风险。
综合起来看，成本高得吓人。
其次，我们来说一说品牌，
白酒的品牌到底值不值得我们买单。
白酒行业的品牌形成与许多行业的品牌形成并不同，
比如服装行业、电器行业，
品牌大都在于商，
而并不在于厂。
白酒品牌却恰恰相反。为什么？

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白酒酿造及品牌形成需要独特的地域环境
在白酒的酿造过程中，
有五个要素尤为重要——水、土、气、气、生。
酿造好的白酒，
一定需要一块好的风水宝地，
也就是今天白酒讲的“产区” 。
【『白酒』十几块的白酒和几百块的白酒，到底有什么区别？】我们常说：“离开茅台镇就产不出茅台酒。 ”
这句话是真的。
因为多年前茅台收购习酒厂，
就曾实验能否复制茅台，
结果是：
始终未见复制的茅台，
习酒却依然以浓香著名。

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不可复制的窖池
好酒一定是在好的窖池中酿造而成的，
但窖池是需要“养”和“护”的。
一位行业内的资深技术专家说，
浓香型白酒的窖池通常,
需要25年左右才能出好一点的酒，
而酱香型白酒的窖池也非常苛刻。
如今好的、能够使用的窖池已经越来越少了。
所以，浓香酒的年份是根据窖坑来算的，
而酱香酒则是根据基酒存放时间来算。
再说两句
除了上述几点以外除了上述几点以外，
酿造工艺、出身血统、品牌背书
也都会增加白酒的品牌价值。
所以说对于爱酒人士，
在市面上面对各色，
白酒也要懂得分辨白酒，健康饮酒！
不要私存，放到圈子里，让更多人知道吧！