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这一期，小编为大家推荐
来自侍文院-甘肃张掖授权中心（西北第一期）
明星学员
国家级二星见习侍酒师——石泉 Creekov（北京金悦古董潮菜——侍酒师）
【相见欢?酒侍数载情牵】
作者：石泉
酒侍数载情牵，
盼君还。
再别他乡未变，
恋河山！
酒杯满，
侍未伴，
意阑珊。
欲与诸君畅怀，
尽情欢！
最初的他，带着从大学学到的葡萄酒的基本功和创业积累的实操技能进入侍酒师岗位，深深地觉得服侍和客人体验感的重要性，在转变了思路之后以另一个全新的角度植入自己的价值。因此，他的座右铭从“腹有诗书气自华”变成了简单的四个字“学无止境” 。
心
石泉（Creekov） 24岁
是一位不折不扣的双鱼男
对生活充满激情，喜欢独立思考，坚信没有什么事可以打倒自己除了葡萄酒以外，在日常生活中喜欢骑自行车、研究历史、制作模型、偶尔也会创作一些打油诗来抒发关于生活的情怀，虽说模型搞得上不了台面，诗也写得将就能看，但在他生命里带来了很多额外的知识和乐趣！
“逝者如斯夫，不舍昼夜” ，年纪轻轻的他也经常学大人开始感慨人生百态，在毕业后的第一份工作，就是自己非常心仪的职业——专职侍酒师。
不忘初心
Creekov学习葡萄与葡萄酒工程本科有四年，起初周围人不太看好他所就读的专业。四年的学习生涯中，虽然不断看到身边有很多另谋他路的同学，但是这让他心中更加坚定这条路应该继续走下去，至于周遭人不看好的前景以及各种各样的质疑，在他慢慢了解葡萄酒和学习葡萄酒的过程中，关于自己何去何从，已经有了答案，不过告诉的不是别人，而是自己。这样的性格也让他在学校显得人畜无害，但是和一起学酒的人聚到一起便能侃天侃地侃空气。
如梦初醒
当Creekov 带着葡萄酒的基本功和实操技能进入侍酒师岗位的时候，依然认为是表达方式的问题，可近半年的工作经历后，却深深地觉得服侍和客人体验感的重要性，于是开始转变思路，以另一个全新的角度植入自己的价值。因此，他的座右铭从“腹有诗书气自华”变成了简单的四个字“学无止境” 。
石泉在【2019中国餐酒搭配挑战赛】获得铜奖
不论在餐厅做专职侍酒师，亦或是走独立侍酒师的路，都是不断学习的过程，而在餐厅能够给我的未来打下更扎实的基础，因此我选择投身餐饮行业也顺理成章，义无反顾。
因为一直在餐厅，所以Creekov对餐酒搭配情有独钟。在他看来餐酒搭配最终的服务对象是人，餐酒搭配的难点不在于某个餐选择哪款酒，或者这个酒适合用什么餐来搭，而在于如何满足不同客人的配餐场合和口味需求，这是比较主观的，其实也是考验到侍酒师功力的。
关于未来的侍酒师课程的学习，石泉计划在侍文院深造下一级课程，因为他现在遇到的困难很多，最大的困难不在于客人理不理解，而在于餐厅酒水服务水平和理念的提升，尤其是目前大量兴起的高端中餐。如果敢于打破、敢于尝试、敢于创新，将会开创一个不同文化和理念互相融合的局面，融合的结果可能是一个适合我们自己的餐厅餐酒服务体系，也可能无疾而终。而他的努力方向，是要去更全面地完善自己的服务技能水平和知识体系，为的是更好地为餐厅和餐酒搭配的发展做出自己的微薄贡献。
采访专栏
【这一期，小编为大家推荐】Q：如何理解侍酒师这一职业？
A : " 在课本第一页，《说文解字》对“侍”的详解。侍奉，现在叫做服务，是侍酒师的根基，就像修炼武功一样，是内功，是心法。而侍酒技能和酒水知识，就是一套套招式。总是看到武侠小说中因为内力不足而练武到走火入魔，甚至被反噬。仔细思忖，其意相通。"