玛斯莫丽——“三百分先生”的雷司令信仰 _莫丽

如果说摩泽尔（Mosel）是德国乃至世界最佳的雷司令（Riesling）产区之一，恐怕少有人会抱有异议。这里出产的雷司令葡萄酒脆爽、轻盈而不失精细，质地如水晶般清亮，是白葡萄酒爱好者不可错过的宝藏。沿摩泽尔河（Mosel River）蜿蜒的河道一路往前，河岸两畔名庄林立，玛斯莫丽（Markus Molitor）便是其中一座以优质雷司令葡萄酒闻名的家庭式酒庄。

2015年，帕克团队（Robert Parker Team）同时给酒庄的3款2013年份雷司令葡萄酒打出满分好评，这也是迄今为止唯一一座在同一年份揽获三个帕克满分的德国酒庄，一时间引得酒界瞩目，庄主马库斯·莫丽特（Markus Molitor）也因而收获了“300分先生（Mr. 300 Points）”之美称。而就在一年前，马库斯刚被《福斯塔夫杂志》（Falstaff Magazine）评为年度最佳酿酒师。
庄主马库斯·莫丽特
1984年，作为莫丽特（Molitor）家族的第八代传人，时年仅20岁的马库斯从父亲手中接管了酒庄。虽然年纪尚轻，但是马库斯很有远见。上世纪九十年代，当摩泽尔产区的酿酒师们仍在酿造传统风格的清瘦雷司令时，他已开始致力于打造更具力量感、带有更多香料风味和矿物质气息的雷司令。
马库斯的目标十分清晰，即秉持家族的酿酒传统，依靠摩泽尔赖以成名的独特风土，酿造出陈年潜力强的顶级葡萄酒。正是马库斯的魄力和数十年间对品质不懈的追求，使得玛斯莫丽从数百座默默无闻的家庭式酒庄中脱颖而出，一跃成为摩泽尔产区最响亮的名字之一。
玛斯莫丽酒庄天堂园雷司令精选白葡萄酒
陡坡葡萄园，精妙雷司令
摩泽尔产区涵盖摩泽尔河及其支流萨尔河（Saar River）和乌沃河（Ruwer River）的河谷地区。作为德国目前仅有的13个法定葡萄酒产区之一，摩泽尔的葡萄栽培和酿酒史可以追溯至两千多年前的古罗马时期。早在17世纪时，摩泽尔葡萄酒便已在国际市场上声名鹊起。一百余年前，在世界上最昂贵的顶级佳酿中，就不乏摩泽尔美酒的身影，其风头甚至一度盖过了波尔多。
摩泽尔产区的赫赫声名，很大程度上要归功于这里出产的迷人雷司令。截至2017年，雷司令在该产区的种植比例高达61.5%，占据着无可撼动的主导地位。凉爽的气候和独特的板岩（Slate）土壤共同造就了极具辨识度的摩泽尔雷司令：酒体偏轻，酒精度较低，酸度脆爽，并往往伴有鲜明的花香和矿物质气息，陈年后可发展出迷人的蜂蜜、烤面包以及该品种标志性的汽油香气。
最珍稀的东西，总是生长在最特别的地方。穿过汉斯塔克山（Hunsruck）与埃菲尔山（Eifel）之间的峡谷，摩泽尔河的步伐时而湍急，时而悠扬，河谷两岸漫山遍野的绿意，正是摩泽尔产区的标志性景观——陡坡葡萄园。由于纬度较高，摩泽尔整体为凉爽的大陆性气候。得益于河面反射的太阳光，这些葡萄园可以获取更多的热量供葡萄成熟。其中，正南及西南朝向的葡萄园还能够最大程度地受到阳光直射，因此条件最为优渥。
玛斯莫丽酒庄的葡萄园由15个地块共同组成，大多坐落于摩泽尔河及萨尔河沿岸的斜坡上，静静与河水对望。在1868年普鲁士当局对该地区葡萄园进行的官方分级中，这些地块便已名列前茅，其风土优越性经过了漫长岁月的检验。
目前，酒庄的葡萄园内共种植着94%的雷司令，其余则为白皮诺（Pinot Blanc）和黑皮诺（Pinot Noir）。这些葡萄藤大多未经嫁接，有些树龄甚至达到100年。园内土壤以各类板岩为主，这种土壤储热性十分出色，有利于葡萄达到完美的成熟度，此外还能赋予葡萄酒明晰的矿物质风味。
纯人工劳作，与时间赛跑
与寸土寸金的勃艮第类似，摩泽尔产区许多最为出色的葡萄园都是由数家生产商共有的，包括著名的日冕园（Zeltinger Sonnenuhr）、天堂园（Zeltinger Himmelreich）和乌兹格园（Urziger Wurzgarten）等，玛斯莫丽酒庄就拥有这三座葡萄园的部分地块。
日冕园是摩泽尔中部最好的葡萄园之一，面积不到20公顷，主要种植着未经嫁接、树龄超过80年的老藤葡萄树。该葡萄园的主要土壤为蓝板岩，最古老且最精华的地块分布在土层很薄的斜坡上，每公顷葡萄园仅出产1,000-2,000升葡萄酒，低产而高质。生长于此的葡萄果实成熟而优雅，用以酿制酒庄的优质干白、半甜白及顶级贵腐甜白。
乌兹格园
乌兹格园是摩泽尔中部较为特别的一个园，这里的红色土壤富含铁元素，其间夹杂着精细的板岩。这种土壤赋予葡萄果实丰腴的水果香气及香料的气息，酿造出的葡萄酒风味饱满，酸度明快，架构坚实。