搜狐新闻：江南人从小吃到大的清明点心，换了此馅，竟成了网红！( 二 )

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8、把一个小剂子捏成碗状后包入蛋黄肉松。

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9、捏紧收口后滚圆，同样的方法全部完成后码入蒸笼。

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10、放入蒸锅，水开后蒸15分钟左右即可。蒸好后出锅晾凉，就可以吃上了。

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【小贴士】：
1、这个南瓜叶不是新鲜长出来的南瓜叶，是我们这儿传统的做法，是上年夏季采南瓜叶，去筋络，开水焯叶，撕碎与石灰粉一起入坛密封。放置三个月以上，在准备制作青团时，再将炝好的南瓜叶从坛子里取出，用水将石灰粉洗尽，挤压叶中水分。石灰粉起到去叶苦味、杀菌、防腐护色的作用，用石灰泡过的南瓜叶子可以存放很久。
2、肉松是自己做的咸淡正好，要是买来的话要先尝下味道然后调成合适的口味。#青团子#南瓜#肉松
【蛋黄肉松青团】
材料：水磨糯米粉280克，粘米粉120克，咸蛋黄10个，自制肉松150克，玉米油适量，开水适量，南瓜叶1小把。
做法：1、先用面包机把肉松做好，当然，也可以直接用外面买来的肉松。
2、10个咸蛋黄先蒸熟后捣成泥。咸蛋黄有用多用少，可以按自己喜欢的来，喜欢吃的可以再放上几个。
3、锅中放适量玉米油先把蛋黄炒散后加入做好的肉松一起炒匀匀后待用。
4、把粉类混匀后冲入开水搅成团后揉面软硬合适，不粘手的粉团。
5、揉成团后加入南瓜叶汁揉匀。南瓜叶不用放很多，蒸熟后颜色会变深的。
6、再次把它们揉成软硬合适的，光滑的粉团。
7、把面团分成50克一个小剂子。剂子的大小可以随自己喜欢来定，可大可小。
8、把一个小剂子捏成碗状后包入蛋黄肉松。
9、捏紧收口后滚圆，同样的方法全部完成后码入蒸笼。
10、放入蒸锅，水开后蒸15分钟左右即可。蒸好后出锅晾凉，就可以吃上了。
【小贴士】：
1、这个南瓜叶不是新鲜长出来的南瓜叶，是我们这儿传统的做法，是上年夏季采南瓜叶，去筋络，开水焯叶，撕碎与石灰粉一起入坛密封。放置三个月以上，在准备制作青团时，再将炝好的南瓜叶从坛子里取出，用水将石灰粉洗尽，挤压叶中水分。石灰粉起到去叶苦味、杀菌、防腐护色的作用，用石灰泡过的南瓜叶子可以存放很久。
【搜狐新闻：江南人从小吃到大的清明点心，换了此馅，竟成了网红！】2、肉松是自己做的咸淡正好，要是买来的话要先尝下味道然后调成合适的口味。