走近侯伯王的故乡：红白双栖列级的佩萨克-雷奥良产区 _伯王

在波尔多各子产区中，佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）与其此前所属的格拉夫（Graves）是仅有的官方列级名单中同时囊括红、白葡萄酒的产区，坐落于此的侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）也是唯一一座同时以红、白葡萄酒稳坐顶级名酒之列的1855一级庄。除了红白双栖的实力外，少有人知的是，其实这里才是波尔多葡萄酒的发源地。
一、先于梅多克崛起的波尔多葡萄酒
谈论佩萨克-雷奥良之前，首先要了解格拉夫产区之来龙去脉。作为波尔多葡萄种植历史最为悠久的子产区，格拉夫与葡萄酒的不解之缘可追溯至中世纪，而彼时的梅多克（Medoc）还只是一片人烟稀少的沼泽之地。
12世纪中叶，英国国王亨利二世（Henry II）与阿基坦女公爵埃莉诺（Eleanor of Aquitaine）的联姻极大带动了英法两国之间的经济贸易，葡萄酒便是大宗出口至英国的商品之一。作为西欧最大的天然良港之一，再加上优秀的葡萄种植条件，波尔多逐渐成为了法国优质葡萄酒最重要的产地和出口港口，一时间风头无两。
早在14世纪，梅多克尚未崛起之时，随着繁荣的海上贸易，将波尔多美酒之名首次传扬四海的，正是产自格拉夫的葡萄酒。17世纪中期，荷兰人通过挖掘排水渠，将梅多克这片沼泽地变废为宝，使其成为了种植葡萄的理想之所。此后，梅多克的光芒日益耀眼，相形之下，格拉夫在波尔多葡萄酒的舞台上方略显黯淡了。然而，这一波尔多葡萄酒名副其实的“摇篮”产区始终出产着一流的美酒。
二、格拉夫风土之精华
佩萨克-雷奥良位于波尔多南端、格拉夫北部，地处加龙河（Garonne）左岸，产区主要为沙质碎石土壤，丛林密布，松树林立，是离波尔多市区最近的葡萄酒产区。
格拉夫产区因该地区标志性的砾石（Gravel）土壤而得名，这些石子在佩萨克-雷奥良更是遍地可寻。它们的历史可以追溯到数百万年前的第四纪冰期，来自比利牛斯山脉（Pyrenees）的石块和泥沙在水流的裹挟下来到加龙河岸，放慢脚步在此停泊，日积月累，造就了这里独特的土壤：以大小不一的鹅卵石和碎砾石为主，其间掺杂着黏土、白垩土和沙土。
产区内砾石土层的厚度普遍在20厘米以上，最深厚处甚至可达3米。深浅不一的砾石层，再加上成分各异的底土，足够丰富的土壤类型为佩萨克-雷奥良葡萄酒带来了格外多样化的表达，也是同时出产顶级红、白葡萄酒的重要条件。各具特性而精细微妙的佳酿，正是佩萨克-雷奥良最大的魅力所在。
在佩萨克-雷奥良，沿缓坡和小丘沉积的砾石土壤还意味着绝佳的排水性。周边加龙河的众多支流也组成了天然的水利系统，进一步加强了这种排水优势，葡萄藤因而得以远离水涝的风险。
佩萨克-雷奥良的气候主要受大西洋的影响，产区内遍布的松树林也对气温和湿度起到了调节作用，整体气候温和而规律。这些条件共同造就了佩萨克-雷奥良分明的微气候，也是保证其美酒出众品质的另一个要素。
【走近侯伯王的故乡：红白双栖列级的佩萨克-雷奥良产区】三、独立于格拉夫的AOC产区
佩萨克-雷奥良最初只是格拉夫AOC产区的一部分。1959年格拉夫评级中，入围的16大名庄皆位于佩萨克-雷奥良，因此这里便于1987年成为了一个独立的AOC法定产区。
相比起在1855年就已建立起分级体系的梅多克，格拉夫的分级制度来得晚了许多。1953年，在格拉夫酒业公会（Syndicat Viticole des Graves）的请求下，法国国家原产地命名管理局（Institut National des Appellations d'Origine ，简称INAO）对格拉夫产区的葡萄酒进行了评级，并拟定了一份非官方名单。与1855分级不同的是，这份名单只区分红、白葡萄酒，所有入选的酒庄都属于同一个级别——格拉夫列级庄（Crus Classes de Graves）。
1959年，经过修订的格拉夫分级制度正式确立。在最终公布的官方名单中，共有16座酒庄入选格拉夫列级庄，而这16座酒庄，无一例外，全部位于佩萨克-雷奥良。